მიირთვით თეთრი სოსისი: რა უნდა გაითვალისწინოთ მომზადებისა და დაჭრისას

ჭამის წინ: სწორად მოამზადეთ თეთრი სოსისები

იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ ყიდულობთ თეთრ ძეხვს ჯალათიდან. მაგრამ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ თეთრი ძეხვი სუპერმარკეტში ან ონლაინ. მაგრამ სანამ ძეხვს მიირთმევთ, ის სათანადოდ უნდა მომზადდეს.

• უპირველეს ყოვლისა, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ თეთრი ძეხვი არ არის მოხარშული - წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი შეიძლება ადიდდეს. ჯალათმა ისინი უკვე წინასწარ მოამზადა. Wiener-ის მსგავსად, სოსისები მხოლოდ თბება.
• ჯერ ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა. მარილის დამატება არ არის საჭირო.
• როგორც კი წყალი შეწყვეტს დუღილს, დაუმატეთ ხბოს ძეხვი და დაახურეთ თავსახური.
• ძეხვეული დავტოვოთ ცხელ წყალში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

თეთრი ძეხვის დაჭრა: ასე მუშაობს ბავარიული მეთოდი

ბავარიაში ზოგჯერ ჩვეულებრივია Weißwurst-ის დალუქვა. სოსისს ხელით მიირთმევენ და კანიდან ამოიწოვება.

• სანამ ძეხვს დაჭრით, ის უნდა ჩაყაროთ ტკბილ ჰენდლმაიერ მდოგვში.
• ახლა ძეხვი ჩადეთ პირში და კბილებით ფრთხილად ამოიღეთ თეთრი სოსისის შიდა ნაწილი ნაწლავებიდან. ფრთხილად იყავით, რომ ძეხვი არ დაკბინოთ.
• ასევე, არ დაგავიწყდეთ პრეცელის მირთმევა Weißwurst-თან ერთად.
• საბოლოოდ, ნაწლავი რჩება. თუნდაც უყოყმანოდ მიირთვათ, არ მიირთმევენ, როცა მიირთმევთ.