John Myers
ყაბაყი ჯანსაღი ბოსტნეულია, რომელიც ასევე მარტივად შეგიძლიათ თავად მოზარდოთ. გარდა ამისა, მწვანე გოგრა შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა გზით: შემწვარი, მოხარშული, გრატინირებული, შემწვარი ან მწნილი. მაგრამ შეიძლება თუ არა ყაბაყის უმი ჭამა?
ყაბაყის სეზონი გრძელია, ამინდიდან გამომდინარე, ბოსტნეულის მოსავალი აქ ივნისიდან ოქტომბრამდეა შესაძლებელი. ყველას, ვინც თავად ამუშავებს მწვანე ბოსტნეულს, ჩვეულებრივ შეუძლია მოუთმენლად ელოდო პირველ მოსავალს ივნისის შუა რიცხვებიდან ბოლომდე და ყოველთვის შეუძლია მიირთვას ახალი სახლში მოყვანილი ყაბაყი ზაფხულის თვეებში.
და ეს ამართლებს: ბევრი წყლის გარდა, გოგრა შეიცავს მნიშვნელოვან ვიტამინებს, მინერალებს და რკინას. მაგრამ ჯობია საზაფხულო ბოსტნეული მიირთვათ უმი ან უფრო სწორად გახურებული, ანუ მოხარშული თუ შემწვარი?
ყაბაყის უმი ჭამა: სარგებელი და საფრთხე
ყაბაყი ეკუთვნის გოგრის ოჯახს. მწვანე გოგრისები ყველაზე გავრცელებულია, მაგრამ ასევე არის ყვითელი და თეთრი. ყაბაყი შეიძლება გამოვიყენოთ გემრიელი ბოსტნეულის გვერდითი კერძების, ღუმელებისა და კესეროლების მოსამზადებლად ან ყაბაყის ნუდლის (ზოოდლის) მოსამზადებლად – ყაბაყი ასევე გამორჩეულია გრილზე მოხარშვისას. მაგრამ ბევრი მიირთმევს ყაბაყს უმი. არის ეს ჯანსაღი, უფრო სწორად შემაშფოთებელი?
ძირითადად, ყაბაყის უმი ჭამაში ცუდი არაფერია. პირიქით, უმი ყაბაყი ჯანმრთელია: უმი ყაბაყში შემავალი ვიტამინები და საკვები ნივთიერებები ნებისმიერ შემთხვევაში შენარჩუნებულია - ისინი შეიძლება დაიკარგოს ხარშვის დროს.
ყაბაყის კანი ყველაზე მეტ ვიტამინს შეიცავს. ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ ორგანული ყაბაყი, მაშინ გარანტირებული არ არის კანზე სინთეზური პესტიციდების ნარჩენები. ორგანულ პროდუქტებთან ერთად საკმარისია გოგრის წყლით გარეცხვა, ბოსტნეულის გახეხვა არ გჭირდებათ.
ჭამეთ ყაბაყი თქვენივე კულტივაციის ნედლად?
შეძენილი ყაბაყი, როგორც წესი, შეგიძლიათ მიირთვათ უმი, უყოყმანოდ. რადგან იყიდება მხოლოდ კულტივირებული ყაბაყის ჯიშები. ისინი არ შეიცავს მწარე ნივთიერებას კუკურბიტაცინს ან მხოლოდ მცირე რაოდენობით.
თუმცა, თქვენი ბაღის ყაბაყი შესაძლოა დაბინძურებული იყოს კუკურბიტაცინით უკანა გადაკვეთის გამო. მაშინ არ უნდა მიირთვათ ისინი უმი ან მოხარშული, რადგან მწარე ნივთიერება გაცხელების დროსაც ინარჩუნებს.
ასევე წაიკითხეთ: ყაბაყი თავად გაზარდეთ? როდესაც ეს შეიძლება იყოს ტოქსიკური
უფრთხილდით მწარე ყაბაყს
თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად გაიგოთ, შეიცავს თუ არა ყაბაყი კუკურბიტაცინს გემოთი: თუ ყაბაყს ძალიან მწარე გემო აქვს, ის არასოდეს უნდა მიირთვათ. იმის გამო, რომ კუკურბიტაცინებმა შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევა, ღებინება და დიარეა. უმჯობესია მწარე ყაბაყი ორგანულ ნარჩენებში გადაყაროთ.
