კვერცხის ცილა არ გამკვრივდება - თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება

კვერცხის ცილა არ დნება - მოერიდეთ შეცდომებს მომზადებაში

თეორიულად, კვერცხის ცილის ათქვეფა ძალიან მარტივად ჟღერს: ცილა ათქვიფეთ ათქვიფეთ, სანამ არ მიიღებთ მყარ ცილას. თუ მთელი თქვენი მოთმინების მიუხედავად, კვერცხის ცილა უბრალოდ არ გამაგრდება, ათქვეფის მომზადებისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგს.

• ფრთხილად გამოაცალეთ კვერცხის ცილა და გული: იმისათვის, რომ კვერცხის ცილა მთლიანად ათქვიფეთ, უნდა დარწმუნდეთ, რომ გული არ მოხვდება თასში. ამიტომ, კვერცხები გამოაცალეთ თასზე ან პატარა თასზე, სანამ აურიეთ თასში. თუ კვერცხის გული შემთხვევით მოხვდა თასში, შეგიძლიათ, მაგალითად, კოვზით ამოიღოთ იგი და შემდეგ დაასხით გამჭვირვალე კვერცხის ცილა თასში.
• ცუდი კვერცხები: სამწუხაროდ, ყოველთვის შეიძლება მოხდეს, რომ მუყაოს კოლოფში აღმოაჩინოთ ცუდი კვერცხი. ეს ასევე ეხება იმ შემთხვევაში, თუ კვერცხები რეალურად ჯერ კიდევ ახალია. თუ გსურთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა მოამზადოთ რამდენიმე კვერცხისგან, უმჯობესია კვერცხები ცალკე გამოყოთ ცალკე ჭიქებში. თუ ცუდ კვერცხს მიიღებთ, შეგიძლიათ სათითაოდ გადააგდოთ და ჩაანაცვლოთ ახალი კვერცხით.
• წარუმატებლობის მთავარი პრობლემა ყვითლისა და ცხიმების ემულგატორებია. თუ სითხის მცირე კვალი დარჩება, კვერცხის ცილა არ გამკვრივდება. ეს ორი ნივთიერება ფარავს ცილებს და ხელს უშლის მათ ჯვარედინი კავშირს და ამით ძლიერ ზედაპირს წარმოქმნის. ასე რომ, თუ დაიცავთ მომზადების დროს აღნიშნულ ორ რჩევას, რეალურად აღარ უნდა მოხდეს, რომ კვერცხის ცილა არ გამკვრივდეს.

რჩევები იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა სცემეს კვერცხის ცილა ნამდვილად მყარად

ჰაერის გამო, რომელიც აწევა კვერცხის ცილის ქვეშ მორევისას, თქვენ მიიღებთ მკვრივი კვერცხის ცილას. ყოველ შემთხვევაში, ეს არის გეგმა. იმისათვის, რომ თქვენი კვერცხის ცილა რეალურად გამკვრივდეს, მორევისას გააკეთეთ შემდეგი:

• უმჯობესია კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ელექტრონული ხელის მიქსერით, რათა რაც შეიძლება მეტმა ჰაერის ბუშტმა იპოვოს გზა კვერცხის ცილაში. მიუხედავად იმისა, რომ კარგ შედეგს ხელითაც შეგიძლიათ მიაღწიოთ სათქვეფით, მაგრამ ვერ მიაღწევთ იმავე სიჩქარეს, როგორც ხელის მიქსერით ან სათქვეფით. მნიშვნელოვანია, რომ ჯერ კვერცხის ცილა აურიოთ დაბალ სიჩქარეზე.
• როგორც კი კვერცხის ცილა აღარ გახდება გამჭვირვალე, მაგრამ თეთრი და უკვე ოდნავ ქაფიანი, მიქსერი მაღლა აწიეთ. ახლა ათქვეფილი კვერცხის ცილა ენერგიულად ავთქვიფოთ, სანამ ბოლომდე გამაგრდება და თავისთავად არ დადგება. ამ მეთოდით ნელ-ნელა შეურიეთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი კვერცხის ცილაში. შედეგად, ის უფრო დიდხანს რჩება ხისტი და მაშინვე არ იშლება. მიუხედავად ამისა, თქვენ უნდა გააგრძელოთ ათქვეფილი კრემის დამუშავება სწრაფად მორევის შემდეგ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის გაიხსნება და წყალი დაგროვდება თასის ძირში.
• რჩევა: იმისთვის, რომ ათქვეფილი ცილა უფრო დიდხანს გაგრძელდეს, თქვევისას შეგიძლიათ თანდათან მოაყაროთ ცოტა შაქარი ცილებში. უმჯობესია შაქრის დამატება მაშინ, როდესაც თქვენი კვერცხის ცილა უკვე ქაფიანია, მაგრამ მთლად გაფუჭებული. შაქარი ათქვეფილი კვერცხის ცილაში წყალს ოდნავ აკავშირებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ქაფი უფრო დიდხანს რჩება მყარი. როგორც ტესტი, შეგიძლიათ ფრთხილად გადაატრიალოთ თასი თავდაყირა და დაიჭიროთ იგი თავდაყირა. თუ ათქვეფილი ნაღები ჭურჭლის ძირზე დარჩება და არ ამოვარდება, თხელდება.
• გავრცელებული პრობლემა, როდესაც კვერცხის ცილა არ დნება, არის ის, რომ თქვენ სცემთ მათ ძალიან სუსტად. შედეგად, არ არის საკმარისი ბუშტები ცილოვანი ქსოვილის ირგვლივ ჩამოყალიბებისთვის. თუ საკმარისად სწრაფად და ძლიერად არ ათქვიფეთ, ათქვეფილი კვერცხის ცილა მაშინვე ისევ იშლება. თქვენ ჯერ კიდევ ხედავთ მხოლოდ თხევადი კვერცხის ცილას თასში.
• თუმცა, თუ ძალიან ძლიერად ავთქვიფოთ, ათქვეფილი კვერცხის ცილა დიდხანს არ დარჩება თქვენთან ერთად. მიუხედავად იმისა, რომ ის ძალიან სწრაფად გამკვრივდება, ის ასევე იშლება გარკვეული პერიოდის შემდეგ და შემდეგ კვლავ გროვდება თასის ძირში სითხის სახით. ასე რომ, გაითვალისწინეთ ზემოთ მოყვანილი წვერი: ჯერ ნელა, შემდეგ სწრაფად დარტყმა. მაშინ არ დაგემართებათ, რომ კვერცხის ცილა არ გამკვრივდეს.