John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
- 500 g ცვილისებრი კარტოფილი, გახეხილი და თხლად დაჭრილი
- 350 g მზა მოხარშული ბადრიჯანი, დაჭრილი სმ კუბებად
- 30 g ხახვის კუბურები
- 1 სტაფილო დაჭრილი ნიორი
- 275 ml ფრინველის მარაგი
- 1 სტაფილო Ლიმონის წვენი
- 1 სტაფილო ახლად დაჭრილი ხახვი
- 4 sprigs ახალი thyme
- 50 g კარაქი
- უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- შავი წიწაკა წისქვილიდან
- ჩილის მარილი
- 80 g Creme Fraiche ყველი
- 1 სტაფილო კრემი
- 1 pinch დაფქული კუმინი
- 1 pinch შაქარი
- 1 სტაფილო ახლად დაჭრილი ხახვი
- 1 pinch კარის მარილი
- 1 tsp ნაზი კარის ფხვნილი
- 1 pinch დრაკონის კარის ფხვნილი ძალიან ცხელია
- 1 pinch სუნელი
- დაფქული თეთრი წიწაკა
- 300 g ჩვენ სტეიკი rump
ინსტრუქციები
- ხახვის კუბურები და ნიორი 1 სუფრის კოვზში. ორთქლზე მოხარშეთ ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ ბადრიჯანი და მოკლედ მოურიეთ. შეურიეთ ბულიონი და ლიმონის წვენი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეურიეთ წიწაკა მარილი და შავი. წიწაკა მოვაყაროთ და გემოვნებით მოვაყაროთ. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეითუნის ზეთი. ჩაასხით ბადრიჯნის ნარევი.
- კარტოფილის ნაჭრები კარგად გააშრეთ და ბადრიჯნებს სახურავის კრამიტივით დაალაგეთ. აკეთებს ორ ფენას. თითოეულ ფენას მოაყარეთ წიწაკა მარილი, შავი პილპილი და დაჭრილი თიამი. კარტოფილს კარაქის ფანტელებით მოაყარეთ თივის ყლორტები. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში (180 გრადუსი ზედა/ქვედა სითბო) დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.
- შეურიეთ კრემისებრი კრემი კრემს. შეაზავეთ შაქრით, კუმინით, ორივე კარის ფხვნილით, ბაჰარატით, კარის მარილით და თეთრი პილპილით. მოაყარეთ ხახვი. ხორცი შევწვათ გემოვნებით, ცოტა დავასვენოთ და დავჭრათ ნაჭრებად. დავალაგოთ თეფშზე და მოვაყაროთ პილპილი და მარილი. მოათავსეთ თასზე და მიირთვით საცხობთან ერთად.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 178კკალნახშირწყლები: 4.4gპროტეინი: 3.9gმსუქანი: 16.2g
