ესპრესო სემიფრედო

კრემი ძალიან მაგრად ავთქვიფოთ (ასევე კვერცხუჯრედის კრემისთვის). შესქელებული რძე, ესპრესო ფხვნილი და ვანილის არომატი ათქვიფეთ სქელი, ქაფიანი, კრემისებური მასის წარმოქმნამდე (მსგავსი კვერცხისა და შაქრის ნაზავი ბისკვიტებში). შემდეგ აწონეთ 250 გრ ათქვეფილი ნაღები და 1/3 ათქვიფეთ სათქვეფით და დარჩენილი ნაწილი ოდნავ გადახვევის მოძრაობით მოაყარეთ.

ნაწილებად შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი ფორმა, როგორიცაა ძალიან პატარა ყუთი ან დაახლ. 21 ნამცხვრის ფორმა, ორივე წინასწარ უნდა დაიფაროს ფილებით. აქ შეგიძლიათ ნახევრადფრედოს ნაჭრებად ან ნამცხვრის ნაჭრებად დაყოთ. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ სილიკონის ხალიჩები პატარა ღრუებით / ფორმებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი შესანიშნავად. აქაც არ აქვს მნიშვნელობა ხვრელების ფორმას. ისინი უბრალოდ არ უნდა იყოს ზედმეტად უცნაური, რათა ყინული არ გატყდეს, როდესაც მას მოგვიანებით ამოიღებთ. სილიკონის ფორმები არ არის საჭირო წინასწარ ჩამოიბანოთ ან ჩამოიბანოთ. მე ავირჩიე ღრუები პატარა ნახევარსფეროს ფორმის და მისგან 10 პორცია მივიღე. პორციის ზომა შეიძლება განსხვავდებოდეს ნამცხვრის ფორმებისთვის.

ფორმები ნარევით მოათავსეთ საყინულეში მინიმუმ 5-6 საათით. (იდეალური იქნება ღამით) მასა მთლიანად უნდა იყოს გაყინული. ამის შემოწმება შეგიძლიათ თითის შეხებით. კვერცხის გამოყენების გარეშეც, ნაყინის მანქანაში მომზადების ან ხელით ყოველ საათში მორევის გარეშე, ის მაინც კრემისებრი და ნაზი რჩება და ადვილად იჭრება. თუმცა დესერტი მაშინვე უნდა მიირთვათ – თუ მივირთმევთ – რადგან ის ძალიან სწრაფად დნება.

კვერცხის ლიქიორის კრემისთვის ათქვიფეთ დარჩენილი ლიქიორი და არომატი მოკლედ, შეავსეთ მილსადენის ტომარაში პატარა ვარსკვლავის საქშენით, მჭიდროდ დაახურეთ ზემოდან და შეინახეთ მაცივარში დეკორაციისთვის საჭიროებამდე. (მუშაობს, მანამდე ძლებს და აღარ მოგიწევთ კრემის ათქვეფის ხელახლა დაწყება.)

პატარა, ზოგჯერ განსხვავებული "ყავის დარტყმა" კარგი ჭამის შემდეგ ......... ცოტა ინგრედიენტებით და - გარდა გაყინვის დროისა, ადვილად და სწრაფად მზადდება ........