John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
გასახდელისთვის:
- 1 საშუალო ზომის Carrot
- 0,5 ავოკადო, მწიფე
- 3 გველის ლობიო, გრძელი
- 2 limes
- 250 g წყალი
- 5 g ქათმის ბულიონი კრაფტის ბულიონი
- 8 სტაფილო ბულიონი, (იხ. მომზადება)
- 2 პატარა წიწაკა, მწვანე
- 1 სტაფილო მოდენას ბალზამიანი ძმარი
- 1 სტაფილო თამარინდის წვენი
- 1 სტაფილო კეკაპ ტიმ იკანი
- 2 სტაფილო სამბალ ბანგკოკი ალა სიუ
- 1 tsp თეთრი შაქარი
- ლაიმის წვენი (იხ. მომზადება)
- 2 სტაფილო უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
მორთვა:
- 8 კრევეტები, მოხარშული, უთავო
- 3 სტაფილოს ყვავილები
- 2 პატარა პომიდვრები
- 2 პატარა ყვავილები და ფოთლები
ინსტრუქციები
- გარეცხეთ პაპაია, ამოჭერით ორივე ბოლო და დაჭერით საკმარისად დიდი ნაწილი. გააცალეთ კანი, ამოიღეთ მარცვლები და დაჭერით რბილობი დაახლოებით ზოლებად. 8 სმ სიგრძის.
- გარეცხეთ სტაფილო, დაახურეთ ორივე ბოლო და გააცალეთ კანი. დავჭრათ 2 ცალი დაახლ. ზედა ბოლოდან 5 სმ სიგრძით - გამოიყენეთ რეგულირებადი სიბრტყე, რომ გააფართოვოთ ისინი დაახლოებით. 3 მმ სისქის ნაჭრები. ნაჭრები სიგრძეზე დავჭრათ ზოლებად დაახლოებით. 3 მმ სისქით. დაამუშავეთ სტაფილოს ქვედა ბოლო ყვავილებად დეკორაციისთვის.
- დანით დაჭერით სწორი მწიფე ავოკადო ბირთვის გასწვრივ. ავოკადო გაანახევრეთ ნახევარი მონაცვლეობით. ნახევარი ამოიღეთ ქვის გარეშე და ხორცი შუა ნაწილიდან ჯვარედინად დაჭერით გ. დავჭრათ 3 მმ სისქის ნაჭრები. დაალაგეთ ნაჭრები კერძზე. დავჭრათ გარე, დაახლ. 2 სმ სიგანის რჩევები პატარა კუბებად და გამოიყენეთ ისინი გასახდელად.
- გარეცხეთ გველის ლობიო და დაჭერით დიაგონალზე დაახლოებით. 4 სმ სიგრძის. გარეცხეთ ცაცხვი და დაჭერით 2 ნაჭერი სიგრძეზე (მარჯვნივ და მარცხნივ დაახლოებით 6 მმ შუაზე). ორი ხელით გაწურეთ, დანარჩენი ორი გამოიყენეთ დეკორაციისთვის.
- გაალღვეთ კრევეტები. გარეცხეთ პატარა პომიდორი და გამოიყენეთ მთლიანად.
- გააცხელეთ წყალი და გახსენით მასში ქათმის ბულიონი. გააჩერეთ პაპაიას და სტაფილოს ზოლები, ასევე გველის ლობიო 3 წუთის განმავლობაში. სერვირების თასზე დაასხით ბლანშირებული ბოსტნეული. გამოიყენეთ ბულიონი გასახდელისთვის.
- დრესინგისთვის გარეცხეთ პატარა, მწვანე წიწაკა და დაჭერით ჯვარედინად თხელ ნაჭრებად. დატოვე მარცვლები და გადაყარეთ ღეროები. ნაზად აურიეთ თასში დარჩენილ ინგრედიენტებთან ერთად და ბოლოს დაამატეთ ავოკადოს ნაჭრები.
- გააფორმეთ პაპაიას სალათი და მიირთვით დრესინგით ოთახის ტემპერატურაზე.
- როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი ბაგეტის ნაჭრები, დაფარული მწვანილით ან ნივრის კარაქით.
Attachment:
- კეკაპ ტიმ იკანი: კეკაპ ტიმ იკანი - რბილი, მუქი, მჟავე ცხარე სოიოს სოუსი Sambal Bangkok ala Siu (იხ. დანართი) Sambal Bangkok ala Siu
