ვეგეტარიანული მექსიკური სამზარეულოს შესწავლა: გზამკვლევი

შესავალი: ვეგეტარიანული მექსიკური სამზარეულოს შესწავლა

ვეგეტარიანული მექსიკური სამზარეულო არის გემრიელი და ნოყიერი მოგზაურობა, რომელიც არ უნდა გამოტოვოთ. მექსიკური სამზარეულო ცნობილია ახალი და არომატული ინგრედიენტების გამოყენებით, როგორიცაა ჩილე, ავოკადო, ლობიო და სიმინდი, და ეს არ არის გამონაკლისი, როდესაც საქმე ეხება ვეგეტარიანულ კერძებს. ამ ინგრედიენტების კომბინაცია მრავალფეროვან სანელებლებთან ერთად ქმნის უნიკალურ და დაუვიწყარ კულინარიულ გამოცდილებას.

ვეგეტარიანობის მოკლე ისტორია მექსიკაში

მექსიკაში ვეგეტარიანობა ახალი ცნება არ არის. მას საუკუნეების განმავლობაში ახორციელებდნენ ძირძველი თემები, რომლებიც ეყრდნობოდნენ მცენარეულ საკვებს მათი ყოველდღიური მოხმარებისთვის. მაგალითად, აცტეკების ცივილიზაციას ჰქონდა მდიდარი ვეგეტარიანული სამზარეულო, რომელიც მოიცავდა ლობიოს, გოგრის და სხვა ბოსტნეულისგან დამზადებულ კერძებს. დღესდღეობით მექსიკაში ვეგეტარიანობა სულ უფრო პოპულარული ხდება ჯანმრთელობისა და გარემოსდაცვითი პრობლემების გამო და იზრდება ცნობიერება მცენარეებზე დაფუძნებული დიეტის სარგებლობის შესახებ.

ვეგეტარიანული მექსიკური სამზარეულოს ძირითადი ინგრედიენტები

ვეგეტარიანული მექსიკური სამზარეულო დიდწილად ეყრდნობა ახალ და მარტივ ინგრედიენტებს. ზოგიერთი აუცილებელი ინგრედიენტი მოიცავს ლობიოს, სიმინდის, ავოკადოს, პომიდორს, ჩილის და კაქტუსს. მწვანილი და სანელებლები, როგორიცაა კილანტრო, ცილი, ორეგანო და ჩილის ფხვნილი, ასევე ხშირად გამოიყენება კერძების გემოს მისაცემად. მექსიკურ ვეგეტარიანულ სამზარეულოს ასევე ახასიათებს ტორტილების გამოყენება, რომლებიც მზადდება სიმინდის ან ხორბლის ფქვილით და გამოიყენება კერძების შესაფუთად ან თანხლებით.

საუკეთესო ვეგეტარიანული მექსიკური კერძები

არსებობს უამრავი ვეგეტარიანული მექსიკური კერძების არჩევანი, მაგრამ აქ არის რამდენიმე ყველაზე პოპულარული:

• ენჩილადები: ტორტილაები სავსე ლობიოებით, ყველით ან ბოსტნეულით და ზემოდან სოუსითა და ყველით.
• თაკო: პატარა ტორტილები, სავსე ლობიოებით, ბოსტნეულით ან ტოფუთ და ზემოდან სალსა და გუაკამოლე.
• Chiles Rellenos: შემწვარი პობლანო წიწაკა, ყველით ან ბოსტნეულით ჩაყრილი, გახეხილი და შემწვარი.
• Quesadillas: ტორტილაები სავსე ყველით და ბოსტნეულით, შემწვარი ან შემწვარი.
• ტოსტადა: ხრაშუნა ტორტილაები ლობიოებით, ბოსტნეულით და გუაკამოლით.

როგორ მოვამზადოთ გუაკამოლე, სალსა და პიკო დე გალო

გუაკამოლე, სალსა და პიკო დე გალო მექსიკურ სამზარეულოში აუცილებელი სანელებლები და სანელებლებია. აი, როგორ გააკეთოთ ისინი:

• გუაკამოლე: გახეხეთ მწიფე ავოკადო ლაიმის წვენით, მარილით და დაჭრილი კილანტროით. სურვილისამებრ ინგრედიენტებში შედის დაჭრილი პომიდორი, ხახვი და ჩილე.
• სალსა: დააბლენდერეთ ან დაჭერით პომიდორი, ხახვი, ჩილე, კილანტრო და ლაიმის წვენი. დაარეგულირეთ პიკანტურობა თქვენი გემოვნებით.
• პიკო დე გალო: წვრილად დაჭერით პომიდორი, ხახვი, წიწაკა და კილანტრო და შეურიეთ ლაიმის წვენსა და მარილს.

რჩევები მექსიკურ რესტორნებში ვეგეტარიანული შეკვეთისთვის

თუ მექსიკურ რესტორანში სადილობთ, აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა ვეგეტარიანულის შეკვეთისთვის:

• ჰკითხეთ, ლობიო და ბრინჯი მოხარშულია ხორცით ან ცხოველის ბულიონით.
• შეამოწმეთ, შეიცავს თუ არა სოუსები და სალასები ცხოველურ პროდუქტს ან ღორის ქონს.
• აირჩიეთ ბუნებრივად ვეგეტარიანული კერძები, როგორიცაა ტაკო ან ლობიო ბურიტო.
• მოითხოვეთ ჩანაცვლება, როგორიცაა ხორცის ჩანაცვლება ტოფუთ ან ბოსტნეულით.

ტრადიციული მექსიკური სასმელები და მათი ვეგეტარიანული ალტერნატივები

მექსიკური სამზარეულო ასევე ცნობილია თავისი გამაგრილებელი სასმელებით, როგორიცაა ჰორჩატა, აგუა ფრესკა და მარგარიტა. აქ არის რამდენიმე ვეგეტარიანული ალტერნატივა ტრადიციული მექსიკური სასმელებისთვის:

• ჰორჩატა: მზადდება ბრინჯით, დარიჩინით და შაქრით. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ნუშის რძით ან ქოქოსის რძით.
• Agua fresca: დამზადებულია ისეთი ხილით, როგორიცაა საზამთრო, კანტალუპი ან ანანასი. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ კიტრის ან ჰიბისკუსის ყვავილებით.
• მარგარიტა: მზადდება ლაიმის წვენით, ტეკილათი და სამჯერ წამით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი ხილის წვენით ან აგავას ნექტრით სამჯერ წამის ნაცვლად.

ვეგეტარიანული მექსიკური ქუჩის საკვების შესწავლა

მექსიკური ქუჩის საკვები აუცილებლად უნდა გასინჯოთ ვეგეტარიანული მექსიკური სამზარეულოს შესწავლისას. ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული ვეგეტარიანული ქუჩის საკვები მოიცავს:

• ელოტე: შემწვარი სიმინდი, ზემოდან მაიონეზი, ყველი და ჩილის ფხვნილი.
• Tlayudas: დიდი ტორტილაები, რომლებიც ზემოდან არის ლობიო, გუაკამოლე და ყველი.
• Esquites: მოხარშული სიმინდის მარცვლები შერეული მაიონეზით, ყველით და ჩილის ფხვნილით.
• Churros: შემწვარი ცომი sprinkle დარიჩინის შაქარი.

ვეგეტარიანული მექსიკური დესერტები თქვენი ტკბილი კბილის დასაკმაყოფილებლად

მექსიკურ სამზარეულოს აქვს დესერტების ფართო არჩევანი, მათ შორის ბუნებრივად ვეგეტარიანული. Აი ზოგიერთი მაგალითი:

• ფლანი: კრემისებური დესერტი, რომელიც მზადდება კვერცხით, რძით და შაქრით.
• Churros: ხრაშუნა შემწვარი ცომი დარიჩინის შაქრით.
• Arroz con leche: ბრინჯის პუდინგი დამზადებული რძით, ბრინჯით და დარიჩინით.
• Paletas: გაყინული ხილის ბარები დამზადებული ახალი ხილით და შაქრით.

დასკვნა: აღვნიშნავთ ვეგეტარიანულ მექსიკურ სამზარეულოს

ვეგეტარიანული მექსიკური სამზარეულო არის ახალი და არომატული ინგრედიენტების დღესასწაული, რომელიც ქმნის დაუვიწყარ კერძებს. ხართ თუ არა ვეგეტარიანელი, ამ კერძებისა და სასმელების გასინჯვა სავალდებულოა. ამდენი არჩევანის წყალობით, თქვენ აუცილებლად იპოვით ისეთ რამეს, რომელიც დააკმაყოფილებს თქვენს გემოვნებას.