ფალაფელი ნიორით

დაკონსერვებული დრენიდან ბარდა დაჭერით და ხელის ბლენდერით ან ჩანგლით გადაამუშავეთ პიურედ. გამხმარი წიწაკა უნდა გაჟღენთილიყო მთელი ღამით და შემდეგ მოხარშულიყო მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, რასაც, ჩემი გამოცდილებით, 1-დან 2 საათამდე სჭირდება.

ხახვი დაჭერით წვრილად და შეათქვიფეთ ზეთში ან კარაქში, სანამ ოქროსფრად არ გახდება, შემდეგ დაუმატეთ სოუსს და მოაყარეთ ზემოაღნიშნული სანელებლებით ძალიან პიკანტური გემოთი, მოაყარეთ პურის ნამსხვრევებში, უნდა იყოს მკვრივი ცომი, ბურთულების ფორმა. სველი ხელებით და შედგით ზეთში გახეხვამდე

არაჟანი აურიეთ სანელებლებით, რომ დაიპყროთ. დასრულდა! გემო აქვს ცხელი, ნელთბილი და ასევე ცივი. ..ს სალათით როგორც გნებავთ

ვეგანური დიპი: დაჭერით დაკონსერვებული პომიდორი, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი და ნიორი, შესაძლოა ორეგანო და ჩილის ფანტელები