John Myers
პოპულარულია სწრაფი კვება: დილით კრუასანი, შუაში პრეტზელის ჯოხი, ლანჩი სნეკ ბარში და რაღაც ტკბილი ყავასთან ერთად. გერმანელების დაახლოებით მეოთხედი კვირაში ერთხელ მაინც ჭამს სწრაფად. დიდი ხანია ცნობილია, რომ სწრაფი კვება მსუქნებს. მკვლევარებმა ახლა კიდევ ერთი აღმოჩენა გააკეთეს კვლევებში: იმუნური სისტემა რეაგირებს ბევრ ცხიმიან და კალორიულ საკვებზე, როგორც ბაქტერიული ინფექცია.
ანთებითი რეაქცია შაქრისა და ცხიმისგან
ბონის მკვლევარებმა თაგვებზე ექსპერიმენტების საშუალებით იპოვეს ახსნა იმისა, თუ რა ხდება ორგანიზმში არაჯანსაღი საკვების შედეგად. ოთხი კვირის განმავლობაში თაგვები იკვებებოდნენ მაღალი შაქრით, ცხიმებითა და ბოჭკოვანი საკვებით. მკვლევარები მივიდნენ შემდეგ დასკვნამდე:
- იმუნური უჯრედების სენსორი (ანთება) არაჯანსაღ საკვებზე რეაგირებდა, თითქოს ეს პათოგენი ყოფილიყო. სენსორმა წარმოქმნა მესინჯერი ნივთიერებები, რომლებიც ააქტიურებენ იმუნურ უჯრედებს - და ამით იწვევენ ანთებას სხეულში.
- გააქტიურდა თაგვების გენებში სექციები, რომლებიც მუდმივად უზრუნველყოფენ იმუნური უჯრედების წარმოებისა და აქტივობის გაზრდას. არაჯანსაღი საკვების მცირე რაოდენობამაც კი შეიძლება გამოიწვიოს ძალადობრივი იმუნური პასუხი.
ანთება ხდება უფრო სწრაფად და უფრო ხშირად.
სახეობების შესაბამის დიეტაზე (მარცვლეული) გადასვლის შემდეგ ანთებითი რეაქციები შედარებით სწრაფად უბრუნდება, მაგრამ გენეტიკური ცვლილებები შენარჩუნებულია.
არაჯანსაღი კვება ამცირებს სიცოცხლის ხანგრძლივობას
მკვლევარების აზრით, სწრაფი კვების შედეგად გამოწვეული ანთებითი რეაქციები აჩქარებს არტერიოსკლეროზს, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს და ტიპი 2 დიაბეტს. ისინი ვარაუდობენ, რომ კვების ჩვევები გავლენას ახდენს სიცოცხლის ხანგრძლივობაზე. არაჯანსაღი კვება და ვარჯიშის ნაკლებობა ნიშნავს, რომ ახლა დაბადებულმა ბავშვებმა შეიძლება საშუალოდ მშობლებთან შედარებით უფრო ხანმოკლე სიცოცხლე იცხოვრონ. მაგალითად, აშშ-ში სიცოცხლის ხანგრძლივობა ორი წელია იკლებს. მნიშვნელოვანია დიეტა მცირე ხორცით, ბევრი ბოსტნეულით და ხილით და ჯანსაღი ცხიმებით.
