გაყინეთ ჭარხალი: ამ ხრიკით, ბოსტნეული თვეების განმავლობაში შეინარჩუნებს

ჭარხლის გაყინვა ახლა ღირს, რადგან ადგილობრივი ზამთრის ბოსტნეული სეზონია სექტემბრიდან მარტამდე. თუ გსურთ გაზაფხულზე ახალი მიირთვათ, ყინვისგან ისარგებლებთ.

ჭარხალი გაყინეთ: უმი თუ მოხარშული?

დაწყებამდე ყველაზე მნიშვნელოვანი რჩევა: ახალი ჭარხალი უნდა მოხარშოთ, სანამ გაყინავთ. თუ ჭარხალი ნედლად არის გაყინული, გალღობის შემდეგ ის დაიმსხვრევა რბილობიან შლაპად, რომელსაც არაფერი აქვს საერთო ზამთრის ხრაშუნა ბოსტნეულთან.

ჭარხალი: ასე ამოიცნობთ კარგ ჭარხალს

უმჯობესია შეიძინოთ ახალი, ორგანული ჭარხალი, რომელიც შეიცავს რაც შეიძლება ნაკლებ პესტიციდს. ყოველთვის გამოიყენეთ პატარა ჭარხალი, რადგან ისინი უფრო ნაზი გემოთია. რაც უფრო დიდია კვანძები, მით უფრო მერქანი შეიძლება იყოს ისინი.

ყიდვისას ასევე ყურადღება მიაქციეთ ორ რამეს: ჭარხალი მაქსიმალურად მკვრივი იყოს და კანი დაუზიანებელი.

ჭარხალი ძალიან ჯანსაღია

ჭარხალი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი შიდა ბოსტნეულია. სხვა საკითხებთან ერთად, ბოსტნეულს აქვს სისხლის ფორმირების ეფექტი: 100 გრ ჭარხალი შეიცავს დაახლოებით 50 მკგ ფოლიუმის მჟავას და 0.8 მგ რკინას. ამრიგად, ის მოიცავს რკინის რეკომენდირებული დღიური რაოდენობის თითქმის 10 პროცენტს და ფოლიუმის მჟავას რეკომენდებული დღიური რაოდენობის 30 პროცენტზე მეტს. მასში შემავალი მეორადი მცენარეული ნივთიერებები, ბეტაინი, ფენოლის მჟავები, ფლავონოიდები და საპონინები აფერხებენ ორგანიზმში ანთებით პროცესებს, ხოლო ბუნებრივი შეღებვის საშუალება ბეტანინს (ასევე ცნობილი როგორც ჭარხლის წითელი) გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები. ის იცავს სხეულს თავისუფალი რადიკალებისგან, რაც იწვევს უჯრედების დაზიანებას.

გაყინეთ მოხარშული ჭარხალი: აი როგორ

სიფრთხილე: მომზადების დროს ჭარხალი ძლიერად იღებება ლაქებს. ამიტომ უმჯობესია საყოფაცხოვრებო ხელთათმანების ტარება შემდეგი მომზადების ეტაპების შესრულებისას:

• ჭარხლის ფოთლები და ყუნწები მოაცილეთ, კანი დატოვეთ
• გაწმინდეთ ტუბერები ბოსტნეულის ფუნჯით
• ჭარხალი ჩაყარეთ ქვაბში ცივ წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე
• ადუღების შემდეგ ჭარხალი გააჩერეთ 30-60 წუთის განმავლობაში, მათი ზომის მიხედვით
• ამოიღეთ როგორც კი ქერქი ადვილად ამოვა
• ჩამოიბანეთ ტუბერები ცივი წყლით და შემდეგ გააცალეთ კანი
• ჭარხალი დაჭერით კუბებად ან დაჭერით და გაყინეთ პატარა ნაწილებად

გალღობისთვის საკმარისია ჭარხალი საყინულედან გამოიყვანოთ. ხელახლა ადუღება ან გათბობა საჭირო არ არის. ღრმად გაყინული ჭარხალი ინახება დაახლოებით რვა თვის განმავლობაში.

გაყინეთ ჭარხალი: ორი სასარგებლო რჩევა

სამწუხაროდ, ჭარხლის ფოთლების გაყინვა არ მუშაობს, რადგან გალღობისას ფოთლები იშლება. მიუხედავად ამისა, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი. იმის გამო, რომ ჭარხალი ბოტანიკურად მჭიდროდ არის დაკავშირებული შარდთან, ფოთლები შეიძლება გამოვიყენოთ, როგორც სალათებში მშვენიერი პროდუქტი, ან მწვანე სმუზის ინგრედიენტად.

ჭარხლის მომზადებისას კანზე ლაქები გაგიჩნდა? ცოტაოდენი ლიმონის წვენი დაგეხმარებათ ლაქების ნაზად მოცილებაში. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ მოხარშული ჭარხალი ისე, რომ არ გაღიზიანებთ კანის შემაშფოთებელი გაუფერულების გამო.