John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
მოკლე ქერქი:
- 100 g შაქარი
- 200 g კარაქი
- 300 g ფქვილი
ლიმონის კრემი:
- 200 ml ფორთოხლის წვენი
- 200 ml Ლიმონის წვენი
- ლიმონის ცედრა
- 5 კომპიუტერი Კვერცხის გული
- 50 g ვანილის კრემის ფხვნილი
- 100 g კენკრის პიურე თესლის გარეშე
- 20 g ცილის ფხვნილი
- 100 g შაქარი
Შოკოლადის ნაყინი:
- 125 g Კაკაოს ფხვნილი
- 125 g შაქარი
- 500 ml Მთელი რძე
- 25 g დაფარვის
- 100 g სეზამის
- 50 g თაფლის ფხვნილი
- 50 g Შაქრის ფხვნილი
ინსტრუქციები
- საკონდიტრო ნაწარმისთვის შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოზილეთ ერთგვაროვან ცომში.
- საკონდიტრო ნამცხვარი გააცივეთ 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ გააბრტყელეთ თხლად. ცომი დაჭერით 2x18 სმ ფორმებში და ჩანგლით დაჭერით.
- გამოცხობამდე გაყინეთ მინიმუმ 2 საათით, გამოაცხვეთ 180-200 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- მოხარშეთ კრემი წვენის, კვერცხის გულისა და პუდინგის ფხვნილისგან და შეაზავეთ ლიმონის ცედრა. მოხარშული კრემი ჩაასხით საკონდიტრო ნაწარმის თასებში და გაცივდით.
- ნაყინისთვის გააცხელეთ რძე დაახლ. 80 გრადუსზე აურიეთ კაკაოს ფხვნილი, შაქარი და კუვერტურა ცხელ რძეში და გააციეთ.
- შეურიეთ სეზამის მარცვლები, შაქრის პუდრა და თაფლის ფხვნილი და დადგით თხლად ცხელ ღუმელში გამოსაცხობ ფირფიტაზე, რომ შაქარი კარამელიზდეს. მოკლედ გავაციოთ, დავჭრათ ფორმები და საჭიროებისამებრ მოხრაკეთ.
- გაყინეთ ყინული ნაყინის მწარმოებელში.
- მერინგისთვის ათქვიფეთ პიურე და კვერცხის ცილა და თანდათანობით დაამატეთ შაქარი.
- ტორტიდან დავჭრათ ნაჭრები და თითოეულს ცალ-ცალკე გავაფორმოთ მერინგით. მოაყარეთ მტვერი შაქრის პუდრით და აანთეთ ცხელი ჰაერის აფეთქებით ან ბუნსენის სანთურით.
- თეფშზე მოათავსეთ ლიმონის ტორტის ნაჭერი, ნაყინის კოვზი და სეზამის დეკორი.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 266კკალნახშირწყლები: 27.3gპროტეინი: 5gმსუქანი: 15.1g
