John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
პოლენტა:
- 500 ml Milk
- 400 ml კრემი
- 50 g კაკალი
- 50 g დაფქული ნუში
- 1 კოვზი მარილი
- 1 კოვზი ჯანჯაფილის პურის სანელებელი
- 300 g polenta
- 1/2 ლიმონის ან 1 პაკეტი ციტრობეკის გახეხილი ცედრა
- გასუფთავებული კარაქი შესაწვავად
ოხრახუშის ბოსტნეული:
- 600 g პარსნიპები
- 200 g სტაფილო
- 1 bunch საგაზაფხულო ხახვი
- 30 g მზეზე გამომშრალი პომიდორი
- მარილი, კარაქი, წიწაკა, მუსკატის კაკალი
- საკვები სახამებელი
ინსტრუქციები
- ნიგოზი წვრილად დაჭერით და გაფცქვნილი ნუში ოდნავ დაჭერით. საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. გაფცქვენით და დაჭერით ოხრახუში. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით სტაფილო. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ხახვი და დაჭერით რგოლებად. გამხმარი პომიდორიც წვრილად დავჭრათ.
- ქვაბში მიიყვანეთ ადუღებამდე რძე, ნაღები, თხილი, ნუში, მარილი და ჯანჯაფილის სანელებლები. ჩაასხით პოლენტაში და გააჩერეთ კიდევ 1 წუთი, მუდმივად ურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ ლიმონის ქერქი (თორემ რძე ადუღდება). საცხობ ფირფიტაზე წაუსვით პოლენტას ნარევი დაახლოებით 1 სმ სისქის და გააციეთ. დავჭრათ წრეები და შევწვათ გაფცქვნილ კარაქში ტაფაში გახეხვამდე.
- მოხარშეთ ოხრახუშის ნაჭრები ქვაბში მარილიან წყალში, სანამ არ გამკვრივდება. ამოიღეთ და ჩაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო და პომიდორი წყალში და ცოტა ხნით ადუღეთ. შეაერთეთ ყველაფერი ოდნავ შერეული სიმინდის სახამებლით. დაუმატეთ ოხრახუში და ხახვის რგოლები. დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი, მარილი, პილპილი და გახეხილი მუსკატის კაკალი.
- მიირთვით ბოსტნეული გამომცხვარი პოლენტას ნაჭრებთან ერთად.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 136კკალნახშირწყლები: 5.8gპროტეინი: 3gმსუქანი: 11.2g
