ოქროს რძე: მარტივი რეცეპტი ვეგანური კურკუმას სასმელისთვის

ოქროს რძე არის მცირე გამაძლიერებელი იმუნური სისტემისთვის - რომელიც არანაირ ზიანს არ აყენებს ცივ სეზონში. ჩვენ განვმარტავთ, რატომ არის ჯანსაღი მცენარეული რძის, კურკუმასა და სანელებლებისგან დამზადებული ოქროს ყვითელი ტენდენციური სასმელი. და როგორ შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ ოქროს რძე თავად.

ოქროს რძე - ასევე მოუწოდა "turmeric latte" - ითვლება სასმელად სუპერპროდუქტად, რომელსაც აქვს ხანგრძლივი ტრადიცია. ოქროს რძე არ არის ნამდვილი (ძროხის) რძე, რადგან მას ძირითადად მცენარეული რძის საფუძველზე ურევენ. კურკუმა ანიჭებს მოდურ სასმელს ლამაზ ფერს, ხოლო სანელებლები, როგორიცაა კარდამონი, დარიჩინი და ჯანჯაფილი იძლევა დელიკატურ არომატს.

ოქროს რძე: სამკურნალო თვისებების მქონე ტრენდული სასმელი

აიურვედულ მედიცინაში კურკუმა-ჯანჯაფილის რძე საუკუნეების განმავლობაში განიხილებოდა სამკურნალო სასმელად, რაც დაკავშირებულია მის ინგრედიენტებთან:

სანელებელი კურკუმა (რომელიც მას შეიცავს კურკუმინის მიხედვით) არის ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი. ამბობენ, რომ კურკუმინი ამცირებს ანთებას, ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
დარიჩინი ასტიმულირებს ნაწლავის აქტივობას და, როგორც ამბობენ, ხელს უშლის საჭმლის მომნელებელ პრობლემებს, როგორიცაა მეტეორიზმი და სისავსის შეგრძნება.
ჯანჯაფილის პიკანტურობა სასიამოვნო სითბოს იძლევა. გარდა ამისა, ჯანჯაფილის ფესვი შეიცავს საჭმლის მომნელებელ და სისხლის მიმოქცევის მასტიმულირებელ ინგრედიენტებს, ასევე C ვიტამინს, კალციუმს და კალიუმს.
ამბობენ, რომ ოქროს რძეში შემავალი ქოქოსის ზეთი უზრუნველყოფს ვიტამინებისა და მინერალების უკეთ ათვისებას ორგანიზმის მიერ.
ეს ხდის Golden Milk-ს სრულყოფილ სასმელს ცივ სეზონზე: ის გათბობს, აძლიერებს თქვენს იმუნურ სისტემას - და ჯანსაღი ალტერნატივაა ყავისა და სხვა პროდუქტებისთვის.

ოქროს რძის რეცეპტი

ინგრედიენტები ჭიქა კურკუმა ლატესთვის:

• 250 მლ მცენარეული რძე (მაგ. შვრიის რძე, სოიოს რძე, ბრინჯის რძე ან ნუშის რძე), სურვილისამებრ ასევე ძროხის რძე
• 1 ს/კ კურკუმას ფხვნილი ან ახალი კურკუმას ფესვი (დაახლოებით 2-დან 3 სმ-მდე)
• ახალი ჯანჯაფილი (დაახლოებით 1-დან 2 სმ-მდე) ან, საჭიროების შემთხვევაში, ჯანჯაფილის ფხვნილი
• ¼ ჩ/კ დარიჩინი
• ½ ჩ/კ ქოქოსის ზეთი ან სელის ზეთი
• ოქროს რძის შერევისას შეგიძლიათ შეცვალოთ და სცადოთ დამატებითი სანელებლები თქვენი სურვილისამებრ: ვანილი, მუსკატის კაკალი, თაფლი, ქოქოსის ყვავილის შაქარი, კარდამონი, ზაფრანის ძაფები და შავი პილპილი ასევე კარგად უხდება ცხელ სასმელს.

რჩევა: უმჯობესია გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის, ორგანული სანელებლები.

ოქროს რძის მომზადება

შეგიძლიათ გააკეთოთ სანელებლების პასტა (იხილეთ ქვემოთ), მაგრამ ეს უფრო სწრაფია, თუ უბრალოდ დაუმატებთ ბლენდერში ყველა ინგრედიენტს მცენარეულ რძესთან ერთად და აურიეთ სანამ რძე არ გახდება კრემისებური კონსისტენცია.
თუ რძეში ნაჭრები ჯერ კიდევ არის, შეგიძლიათ კურკუმას რძე წვრილი საცრით დაასხით.
დატკბით რძე თაფლით, ქოქოსის ყვავილის შაქრით ან აგავას სიროფით, როგორც გსურთ.
ბოლოს რძე გავაცხელოთ, რძის ქაფით მოვზილოთ და ყლუპ-ყლუპად მიირთვათ.
გაფრთხილება: ახალი ჯანჯაფილი საკმაოდ ცხელია! ფრთხილად მიუახლოვდით სწორ დოზას.

მას შემდეგ რაც იპოვნეთ თქვენთვის ოპტიმალური სანელებლების ნარევი, შეგიძლიათ სანელებლების პასტის წინასწარ უფრო დიდი რაოდენობით წარმოებაც. ერთი ჭიქისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი სანელებლების პასტა. უბრალოდ დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები ბლენდერში ცოტაოდენი წყლით და აურიეთ, სანამ არ მიიღებთ წვრილ პასტას. პასტა ინახება მაცივარში დაახლოებით ერთი კვირა და გაცილებით დიდხანს საყინულეში.

ოქროს რძე: ამას ყურადღება უნდა მიაქციოთ

ბევრ პუბლიკაციაში კურკუმას ეფექტი გადაჭარბებულია. მაშინაც კი, თუ დადებითი შედეგები იქნა ნაჩვენები უჯრედებზე ან ცხოველებზე ექსპერიმენტებში, ისინი არ შეიძლება გადაეცეს ადამიანებზე.

გარდა ამისა, ტესტები, როგორც წესი, იყენებდნენ უკიდურესად მაღალ დოზებს, რომელთა მიღწევაც შეუძლებელია ადამიანებში საკვების ან დიეტური დანამატების საშუალებით, ნათქვამია მომხმარებელთა კონსულტაციის ცენტრში კურკუმას შესახებ ყოვლისმომცველ პუბლიკაციაში. მათი დასკვნა: „არ არსებობს მკაფიო სამეცნიერო მტკიცებულება იმის შესახებ, აქვს თუ არა კურკუმას ექსტრაქტებს ადამიანებზე ჯანმრთელობის გავლენა, მაგალითად, კიბოს, სახსრების პრობლემების, დემენციის ან დეპრესიის წინააღმდეგ“.

მგრძნობიარე ადამიანები ფრთხილად უნდა იყვნენ კურკუმას მოხმარებისას, რადგან მცენარემ შეიძლება გამოიწვიოს მეტეორიზმი, კუჭ-ნაწლავის პრობლემები და ალერგიული რეაქციები უფრო მაღალი დოზებით.

ორსულებმა და მეძუძურმა ქალებმა, ისევე როგორც ნაღვლის ბუშტში კენჭების მქონე პაციენტებმა, საერთოდ უნდა მოერიდონ კურკუმას დანამატებს.