John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
ცომისთვის:
- 100 g Ხორბლის ფქვილი
- 100 g დაფქული ფქვილი
- 1 კვერცხი
- 125 g კარაქი
- 2 სტაფილო წყალი ცივი
- 0,5 tsp მარილი
- 1 tsp იტალიური სანელებლების ნაზავი
- 1 tsp ხმელი oregano
- 6 მზეზე დაჭრილი პომიდორი, დაისვენეთ
- 2,5 სტაფილო დანიური შემწვარი ხახვი, დაისვენეთ
დასაფარად:
- 50 g შებოლილი ლორი, დაისვენეთ
- 1 ხახვი
- 1 Ნიორის კბილი
- 1 tsp მცენარეული ზეთი
- 6 რბილი ცხელი წიწაკის ჭიქა
- 1 ახალი ჩილი წითელი
- 0,5 წითელი წიწაკები
- 2 გაზაფხულის ხახვი ახალი
- 8 ნაჭრები სალამი, დაისვენე
მსახიობისთვის:
- 200 ml კრემფინი სამზარეულოსთვის
- 150 g კრემი légère
- 3 კვერცხი
- 50 g გუდა გახეხილი ახალგაზრდა, დაისვენე
- 2 სტაფილო 8-მწვანილის ნარევი გაყინული
- მარილი, ფერადი წიწაკა წისქვილიდან
- 1 tsp წითელი წიწაკის ფანტელები
გრატინაციისთვის:
- 100 g კუბებად დაჭრილი ყველის ნარჩენები: მაასდამერი, გუდა ახალგაზრდა, გუდა შუახნის
ამის გარდა:
- საკინძავი ფილმი
- ზოგიერთი ცხიმი ფორმისთვის
ინსტრუქციები
- ცომისთვის სწრაფად მოზილეთ ხორბლის ფქვილი, სპილენძის ფქვილი, კვერცხი, კარაქი, წყალი, სანელებლები, ორეგანო, გამხმარი პომიდორი და მოხალული ხახვი, რომ მიიღოთ გლუვი ცომი. შეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათით.
- ამასობაში ლორი წვრილად დაჭერით. გაფცქვენით ხახვი და ნიორი და ორივე წვრილად დაჭერით. ქვაბში გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ყველაფერი, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება. გადმოდგით და გააცივეთ.
- წიწაკა გადაწურეთ. გარეცხეთ წიწაკა. პეპერონი და წიწაკა დავჭრათ თხელ რგოლებად. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ წიწაკა და ხახვი. ბულგარული წიწაკა დაყავით თხელ, მოკლე ზოლებად, ხახვი კი თხელ რგოლებად. სალამი დავჭრათ კუბებად. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
- ზემოდან ათქვიფეთ კრემფინი, კრემ ლეჟერი, კვერცხი, მწვანილი და ყველი. კარგად შეაზავეთ მარილით, პილპილით და ჩილის ფანტელებით.
- კიშის ტაფაზე (დაახლოებით 26 სმ) წაუსვით ცხიმი. ცომი გააბრტყელეთ თხლად და მოათავსეთ ფორმაში, ერთ კიდეს ჩამოაყალიბეთ. ჩანგლით რამდენჯერმე დაჭერით.
- ჯერ ცომზე თანაბრად გადაანაწილეთ წიწაკა, ხახვი და წიწაკა, შემდეგ სალამური და წიწაკა. ბოლოს დაასხით ხახვის და ლორის ნარევი. ჩაასხით კვერცხის მასა ისე, რომ ყველაფერი დაიფაროს. ბოლოს მოაყარეთ ყველი ზემოდან. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გახდება ოქროსფერი.
- ცოტა გაცივდეს და მიირთვით თბილი. უხდება როგორც დამწყებთათვის ან ძირითად კერძს. გაერთეთ მცდელობით!
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 446კკალნახშირწყლები: 24.9gპროტეინი: 5gმსუქანი: 36.7g
