John Myers
ლუდის ცომის ძირითადი რეცეპტი მოიცავს ფქვილს, კვერცხს, ლუდს და ზეთს. მსუბუქი ლუდი საუკეთესოა, რადგან პილსი ცომს მწარე გემოს აძლევს. ტკბილი ლუდის ცომი ასევე არომატიზებულია შაქრით, ხოლო ქონდარი ცომს მარილი და მუსკატის კაკალი.
ცომის ფუმფულა რომ არ დარჩეს, ჯერ ფქვილსა და შაქარს ან მარილს ურევენ ლუდს და კვერცხის გულს. შემდეგ უმატებენ ზეთს და მხოლოდ ამის შემდეგ იკეტება კარგად ათქვეფილი კვერცხის ცილა. ცომი უნდა დასრულდეს სქელი კონსისტენციით, შედარებული ბლინების ცომთან.
ტკბილი ვერსიით შეგიძლიათ მოამზადოთ ხილი ცომში, ხოლო ქონდარი ვერსიით შეგიძლიათ გამოაცხოთ ბოსტნეული, ხორცი და თევზი ლუდის ცომში. საჭმელები ლუდის ცომშია ჩასმული და შემდეგ ჩვეულებრივ შემწვარი. ბლინების ცომი შეიძლება მომზადდეს ლუდის ცომის მსგავსად. ეს განსაკუთრებით ადვილია ჩვენი Thermomix ბლინების ცომის რეცეპტით.
