როგორ გამოიყენება ჩი (გაწმენდილი კარაქი) ნეპალის სამზარეულოში?

გეის შესავალი ნეპალის სამზარეულოში

გეი, ასევე ცნობილი როგორც გამწმენდი კარაქი, არის ნეპალის სამზარეულოს გამორჩეული ინგრედიენტი. იგი მზადდება რძის მყარი და წყლის კარაქისგან გამოყოფით, რის შედეგადაც მიიღება სუფთა და არომატული ცხიმი. ნაღები ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში და ცნობილია თავისი მდიდარი, თხილის გემოთი და არომატით. ის ნეპალის ოჯახებში ძირითად საკვებ პროდუქტად ითვლება და სხვადასხვა ტრადიციული კერძების აუცილებელი ინგრედიენტია.

ნეპალში ნაღით დამზადებული ტრადიციული კერძები

გეი გამოიყენება ბევრ ტრადიციულ ნეპალის კერძებში, რაც ანიჭებს გემოს და სიმდიდრეს სამზარეულოს. ერთ-ერთი პოპულარული კერძი, რომელიც მზადდება ღორღით, არის Dal Bhat, ბრინჯის და ოსპის წვნიანი. წვნიანს ემატება წვნიანი დამატებითი გემოსა და სიმდიდრისთვის. გეი ასევე გამოიყენება ტრადიციული ტკბილეულის მოსამზადებლად, როგორიცაა ლადო, ბურთის ფორმის ტკბილეული, რომელიც მზადდება ფქვილის, შაქრისა და ღორღისგან. გარდა ამისა, მისგან ამზადებენ სხვადასხვა შემწვარ საჭმელს, მაგალითად, სამოსას და პაკორას.

ღორის კიდევ ერთი პოპულარული გამოყენება არის გვერდითი კერძის, აჩარის მომზადება. აჩარი არის ცხარე და ცხარე მწნილი, რომელიც მზადდება სხვადასხვა ბოსტნეულით, ხილით და სანელებლებით. ნაღები გამოიყენება აჭარის მომზადებაში, რადგან ის ხელს უწყობს სანელებლების თანაბრად შერევას და ხელს უშლის მწნილის გაფუჭებას. ნაღები ასევე გამოიყენება პოპულარული კერძის მომოსის მოსამზადებლად. Momos არის ორთქლზე მოხარშული დუმპინგები, რომლებიც სავსეა ხორცის ან ბოსტნეულის შიგთავსით. ნაღები გამოიყენება ცომის მოსასხამად ორთქლზე მომზადების წინ, რათა არ მოხდეს პელმენების ერთმანეთთან დაკავშირება.

ნეპალის კულინარიაში ნაღების გამოყენების სარგებელი ჯანმრთელობისთვის

ნაღები კარგად არის ცნობილი ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებებით, რადგან ის არის ჯანსაღი ცხიმებისა და აუცილებელი საკვები ნივთიერებების კარგი წყარო. ის შეიცავს ვიტამინებს A, D, E და K, რომლებიც აუცილებელია ჯანსაღი კანის, თვალებისა და ძვლების შესანარჩუნებლად. ნაღები ასევე მდიდარია ბუტირის მჟავით, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესს. ასევე ცნობილია, რომ აძლიერებს იმუნიტეტს, ამცირებს ანთებას და ხელს უწყობს წონის დაკლებას.

დასასრულს, გეი ნეპალური სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია, რომელიც ტრადიციულ კერძებს გემოსა და სიმდიდრეს მატებს. მისი ჯანმრთელობის სარგებელი მას კულინარიის პოპულარულ ინგრედიენტად აქცევს. ნაღები მრავალმხრივი ინგრედიენტია, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძებში, ტრადიციული კერძებიდან დაწყებული ტკბილეულით და საჭმელებით დამთავრებული. მისი უნიკალური გემო და არომატი მას ყველა ნეპალის ოჯახში აუცილებელს ხდის.