როგორ შევინარჩუნოთ დარიჩინის რულონები რბილი

იმისათვის, რომ დარიჩინის რულონები გამოცხობისას რბილი იყოს, გამოიყენეთ მხოლოდ საჭირო რაოდენობის პურის ფქვილი და ტანჯონგის მეთოდი. ზედმეტად არ მოზილოთ და არ დაამუშაოთ ცომი. შევსებისთვის გამოიყენეთ თბილი ინგრედიენტები და დარბილებული, არა გამდნარი კარაქი. იმისათვის, რომ დარიჩინის რულონები რბილი იყოს, შეინახეთ ისინი ჰერმეტულ აბაზანაში ან პლასტმასის შესაფუთში.

როგორ შეინარჩუნოთ დარიჩინის რულონები რბილად ღამით?

ოთახის ტემპერატურაზე დატოვებთ თუ მაცივარში შედგით, მთავარია შეინახოთ ისინი ჰერმეტულ ჭურჭელში ან მჭიდროდ შეფუთოთ პლასტმასის საფარით თეფშზე. ეს ინარჩუნებს დარიჩინის რულონებს ტენიან, სუფთა და ისეთივე გემრიელად, როგორც ღუმელიდან გამოსვლისას.

რატომ არის ჩემი დარიჩინის რულონები რთული?

ძალიან ბევრი ფქვილი და რულონები მშრალი და მკაცრი იქნება. არ არის საკმარისი ფქვილი და რულონებს არ ექნებათ საკმარისი სტრუქტურა, რომ ამოსულიყო და იქნება მკვრივი და სველი. შერევის ბოლოს თანდათან დაამატეთ სუფრის კოვზი და შეამოწმეთ ცომის ტექსტურა ყოველი დამატების შემდეგ.

რატომ არის ჩემი დარიჩინის რულონები გარედან მყარი?

სამწუხაროდ, სახლში დარიჩინის რულონების გამოცხობას თავისი ნაკლი აქვს. დარიჩინის რულონები ეყრდნობა საფუვრიან ცომს, რაც შეიძლება რთული იყოს დამწყები მცხობელებისთვის. თუ ფრთხილად არ ხართ, ცომი შეიძლება ან არ ამოვიდეს ან ცუდად ამოვიდეს. შედეგად, ხელნაკეთი რულონები ხშირად გამოდის მყარი და მკვრივი, ნაცვლად რბილი და ფუმფულა.

როგორ შეინახოთ დარიჩინის რულონები სუფთა?

თქვენი დარიჩინის რულონების შენახვის გასაღები არის მათი ჰერმეტულად შენარჩუნება ამაზონის მსგავსი კონტეინერის გამოყენებით. დარიჩინის რულონები ინდივიდუალურად შეფუთეთ სარანში ან ფოლგაში და მოათავსეთ საყინულეში. თუ გსურთ მათი შენახვა ტაფაში, შეგიძლიათ ტაფაც მჭიდროდ შეფუთოთ.

როგორ გააკეთოთ დარიჩინის რულონები არ გამხმარი?

გასაღები თქვენი დარიჩინის რულონების ტენიანობის შესანარჩუნებლად არის მათი ჰერმეტულად შენახვა. დარიჩინის რულონები ინდივიდუალურად შეფუთეთ პლასტმასის შესახვევში ან ფოლგაში და მოათავსეთ საყინულეში. თუ გსურთ მათი შენახვა ტაფაში, შეგიძლიათ ტაფაც მჭიდროდ შეფუთოთ.

როგორ გავაცხელოთ დარიჩინის რულონები გაშრობის გარეშე?

დარიჩინის რულონების გახურების საუკეთესო საშუალებაა ღუმელში. დარიჩინის რულეტს დაასხით 1 სუფრის კოვზი წყალი და დაუმატეთ კარაქი ან ყინული. დააფარეთ დარიჩინის როლი ფოლგაში და მოხარშეთ 350°F (180°C) 10-15 წუთის განმავლობაში. წყლის დამატება ხელს უშლის დარიჩინის რულონების გაშრობას.

საჭიროა თუ არა გამოცხობის შემდეგ დარიჩინის რულონები მაცივარში?

მაცივარი კარგი ვარიანტია დარიჩინის რულონების საკმაოდ სუფთა შესანარჩუნებლად ერთი კვირის განმავლობაში. დარიჩინის რულონების შენახვა ოთახის ტემპერატურაზე ორი-სამი დღის განმავლობაში უნდა შეინარჩუნოს ეს რულონები სუფთა და ტენიანი.

დარიჩინის რულეტებზე კვერცხის სარეცხს სვამთ?

გამოცხობის წინ, კვერცხს ვრეცხავ რულეტებს, რომ თანაბრად შეყავისფრო და ცოტა ბზინვარება მივცე. დაიმახსოვრე, რომ გამდიდრებულ ცომს არ ექნება პრობლემა, რომ შებრაწოს, ასე რომ, არ გინდათ ღუმელის ტემპერატურაზე ზედმეტად ამაღლება - 375 ° F არის ჩემი უპირატესობა. და ბოლოს, გამოცხობის დრო ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტია.

შეგიძლიათ დარიჩინის რულეტის ცომი ზედმეტად მოზილოთ?

ზედმეტად შერევა ისეთივე ცუდია, როგორც დაქვეითება. „ზედმეტმა შერევამ/დარევამ შეიძლება გამოიწვიოს დარიჩინის ფუნთუშების ხისტი ტექსტურა“, განუცხადა Mashed-ს Baketivity-ის საკონდიტრო მზარეულმა მედისონ კუტრობამ. მეორეს მხრივ, შერევის შედეგად მიიღება ცომისებრი სუსტი ფუნთუშა.

რა მოხდება, თუ დარიჩინის რულონებს გადააჭარბებთ?

შემდეგ არის მეორე აწევა, რომელიც ცნობილია როგორც "მტკიცებულება", რომელიც გრძელდება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ჩანგი ამბობს, რომ კორექტირება ხელს უწყობს სწორი მსუბუქი და ფუმფულა ტექსტურის მიღებას, ასე რომ დატოვეთ დრო ამისთვის. „ზედმეტად გამაგრებული ფუნთუშა თითქმის მჭიდრო ტექსტურით გამოცხვება.

როგორ აცხობთ დარიჩინის რულონებს თანაბრად?

ცომი ძალიან მჭიდროდ არ გააბრტყელოთ. ის ასევე უზრუნველყოფს რულეტების სათანადოდ გამძლეობას (მათ აქვთ საკმარისი ადგილი გასაფართოვებლად!) და თანაბრად ცხვება, მთელი გზა ცენტრისკენ.

რა გზით ახვევთ დარიჩინის რულეტებს?

შეგიძლიათ დარიჩინის რულონები ისევ ღუმელში ყინულით?

ღუმელის ხელახლა გათბობა ყინვაგამძლეობით. გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე. მოათავსეთ თქვენი დარიჩინის რულონები საცხობ ფორმაში და დააფარეთ ფოლგა. გააცხელეთ დარიჩინის რულონები 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გაცხელდება და ყინვა არ დარბილდება.

რამდენ ხანს ძლებს დარიჩინის რულონები მომზადების შემდეგ?

მაცივარში გამომცხვარი დარიჩინის რულონები საკვებად ერთი კვირის განმავლობაში დარჩება. თუმცა, მათი შენახვის ვადა მცირდება მაქსიმუმ სამ დღემდე, თუ დატოვებენ ოთახის ტემპერატურაზე.

უნდა შევინახოთ თუ არა დარიჩინის რულონები კრემ-ყველის ყინვაში?

დიახ, ყოველთვის უნდა შეინახოთ მაცივარში ნებისმიერი ნამცხვარი ან კექსი, რომელსაც აქვს კრემის ყველი.

რა განსხვავებაა დარიჩინის რულონებსა და დარიჩინის ფუნთუშებს შორის?

სანამ დარიჩინის რულონები ამოიღეთ და შემდეგ მომინანქრეთ კრემის ყველით, დარიჩინის ფუნთუშები ამოტრიალებულია ტაფიდან თავდაყირა, რაც საშუალებას აძლევს კარაქ-შაქრის ნარევს, რომელიც გამოდის ცომის დროს გამოცხობისას, შექმნას ზემოდან ტკბილი ქერქი. დარიჩინის ფუნთუშებს ასევე ჩვეულებრივ მოჭიქულ კრემ-ყველის ყინვაგამძლე აკრავენ.

ყინულის დარიჩინის რულონები ცხელ დროს?

აი, რას აკეთებთ: გამოიყენეთ ნებისმიერი ყინვაგამძლე ან ყინულის გამოყენება, რაც თქვენს რულეტებს მოგთხოვთ (კრემის ყველი, მთელი კარაქი, თუნდაც დაკონსერვებული ჯიშის ყინულის ყდის), გადაუსვით რულეტები ერთხელ, როდესაც ისინი გაცხელდება ღუმელიდან. ყინული დნება ყველა კუთხეში.

რამდენ ხანს ძლებს მოხარშული დარიჩინის რულონები მაცივარში?

დარიჩინის რულონები ინარჩუნებს ხარისხს 1-2 დღე დახლზე და 4-5 დღე მაცივარში. თუ ამაზე მეტი დრო გჭირდებათ, გაყინვაც არის ვარიანტი. დარიჩინის რულონები დიდხანს არ ინახება, მით უმეტეს, თუ მათ ოთახის ტემპერატურაზე დაუტოვებთ და არა მჭიდროდ დალუქული.

შეგიძლიათ დარიჩინის რულონები მაცივარში პირველი აწევის შემდეგ?

დიახ, დარიჩინის რულეტის ცომი შეიძლება მაცივარში შეინახოთ ან მოზელვის შემდეგ და პირველ ამოსვლამდე, ან მას შემდეგ, რაც ცომი ამოვა და ფორმას მიიღებს.

რამდენი დრო სჭირდება დარიჩინის რულონებს?

მიმართულებები: გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუს F-ზე (ან 375 გრადუს F-ზე არაწებოვანი ტაფაზე). ტორტის მრგვალი ფორმა წაუსვით ცხიმს. ტაფაში მოათავსეთ რულეტები, ზემოდან მოაყარეთ დარიჩინი. გამოაცხვეთ 13-დან 17 წუთამდე ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

რა სისქით უნდა დავჭრათ დარიჩინის რულონები?

გირჩევთ რულონების დაჭრას დაახლოებით 1-1.5 ინჩის სისქით. მოათავსეთ ისინი ცხიმწასმულ ტაფაში. ყველაზე მეტად მინის ტაფები მომწონს, რადგან ისინი ძალიან სწრაფად არ ყავისფერდება, მაგრამ მეტალი ან ფოლგაც იმუშავებს.

რა ტემპერატურის უნდა იყოს დარიჩინის რულონები მომზადებისას?

გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუს F-ზე. როდესაც ღუმელი მზად იქნება, მოათავსეთ რულონები შუა თაროზე და გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ან სანამ შიდა ტემპერატურა მიაღწევს 190 გრადუს F-ს მყისიერ წასაკითხ თერმომეტრზე, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

რა მოხდება, თუ დარიჩინის რულონებში ძალიან ბევრ საფუარს ჩავყრით?

ძალიან ბევრმა საფუარამ შეიძლება გამოიწვიოს ცომის დაბინდვა გაზის გათავისუფლებით, სანამ ფქვილი გამზადდება გასაფართოებლად. თუ ცომს ძალიან დიდხანს აუშვებთ, მას საფუარის ან ლუდის სუნი და გემო ექნება და საბოლოოდ გახურდება ან ცუდად ამოდის ღუმელში და აქვს მსუბუქი ქერქი.

რატომ ცვივა ჩემი დარიჩინის რულონები გამოცხობის შემდეგ?

სავსებით ნორმალურია საფუარიანი პურები ცოტათი შემცირდეს ღუმელიდან გამოსვლის შემდეგ. რეცეპტში თხევადი ორთქლი იწვევს ნაწილობრივ გაზრდის პურის გამოცდილებას ღუმელში. როდესაც პური გაცივდება, ორთქლი ქრება და ცომის სტაბილურობიდან გამომდინარე, პური ოდნავ შემცირდება.

რას აკეთებს დარიჩინის რულონებზე კრემის ჩამოსხმა?

გამოცხობის წინ დარიჩინის რულონებზე მძიმე ათქვეფილი კრემის გადასხმა ერთ-ერთი ხრიკია, რომელიც დაგეხმარებათ მიიღოთ ბალიშის რბილი, ხავერდოვანი როლი.

რამდენი ხანია დარიჩინის რულონები რომ ამოვიდეს?

თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი თქვენს მაცივარში 24 საათის განმავლობაში გამოცხობის გარეშე. სანამ ისინი მაცივარშია, ისინი დიდხანს არ უნდა გაიზარდოს.

რატომ არის ჩემი დარიჩინის რულონები შუაში ცომისფერი?

ცომისფერი დარიჩინის რულეტები შეიძლება გამოწვეული იყოს გამოცხობის დროს რულეტების გადაჭედვით, ცომში საკმარისად ფქვილის ნაკლებობით, ცომისა და რულეტების სისქით, ღუმელის არასწორი ტემპერატურისა და/ან გამოცხობის ძალიან ხანმოკლე დროის გამო.

როგორ დავჭრათ იდეალური დარიჩინის რულონები?

რატომ იწვის ჩემი დარიჩინის რულონები ბოლოში?

პური, რომელსაც აქვს დამწვარი ძირი, თითქმის ყოველთვის გამოწვეულია ზედმეტი სითბოს ქვეშ. ეს გადაჭარბებული სიცხე სავარაუდოდ გამოწვეულია საცხობი ჭურჭლის ტიპით, რომელსაც იყენებთ. მუქი და თხელი საცხობი ჭურჭელს შეუძლია პურის სწრაფად დაწვა, რადგან ის ადვილად შეიწოვება და გადასცემს ამ სითბოს პირდაპირ პურის ძირზე.

დარიჩინის რულონების გაყინვა უკეთესია გამოცხობამდე თუ მის შემდეგ?

დარიჩინის რულონები შეიძლება გაყინოთ 8 კვირამდე. უმჯობესია გაყინოთ ისინი გამოუცხობად და შემდეგ გამოაცხვოთ გალღობის შემდეგ. მათი ამ გზით გაყინვა ნიშნავს, რომ ვერასოდეს გაიგებთ განსხვავებას ახალ და გაყინულ დარიჩინის რულონებს შორის.

როგორ ინახავთ დარიჩინის რულონებს ყინულით?

შეინახეთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე 2-3 დღის განმავლობაში. შედგით მაცივარში 7 დღემდე. თუ მათი შენახვა გჭირდებათ 7 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში, უნდა გადაიტანოთ საყინულეში იმავე კონსერვაციის რჩევების გამოყენებით ჰერმეტულად შესაფუთად. მათ შეუძლიათ საყინულეში 4 თვემდე დარჩენა.

უნდა გავაციოთ თუ არა დარიჩინის რულონები?

დარიჩინის რულონებს დიდი შენახვის ვადა აქვთ. ისინი კარგად რჩებიან ოთახის ტემპერატურაზე 2 დღემდე, მაცივარში ერთ კვირამდე და საყინულეში 2 თვემდე, თუ სათანადოდ ინახება. შეინახეთ ისინი ჰერმეტულ კონტეინერში ან მჭიდროდ შეფუთეთ პლასტმასის საფარით.

უნდა შეეხოთ დარიჩინის რულონები გამოცხობისას?

დარიჩინის რულონებს არ უნდა შეეხოთ გამოცხობისას. თუმცა, ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც ადამიანებს მოსწონთ, რომ მათი დარიჩინის რულონები გამოცხობისას შეხება იყოს, არის ის, რომ აადვილებს მათზე ყინვის დადებას, როდესაც ისინი მზად იქნებიან.

როგორ ახვევთ დარიჩინის რულონებს?

შემიძლია გამოვიყენო თეთრი შაქარი ყავისფერი შაქრის ნაცვლად დარიჩინის რულონებში?

თუ სასურველია, შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი თეთრი ან მთლიანად ყავისფერი შაქარი. ყველა ყავისფერი მისცემს უფრო კარამელის მსგავს გემოს. ყველა თეთრი შიგთავსს უფრო ტკბილს გახდის. რძე: მე მირჩევნია მთლიანი რძე უფრო მდიდარი ცომისთვის, მაგრამ მოგერიდებათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ცხიმის პროცენტი, რომელიც გაქვთ სახლში.

შემიძლია დავტოვო დარიჩინის რულონები ღამით?

დარიჩინის რულონების შენახვა ოთახის ტემპერატურაზე ორი-სამი დღის განმავლობაში უნდა შეინარჩუნოს ეს რულონები სუფთა და ტენიანი. ორივე ვარიანტი კარგად მუშაობს, თუ დარიჩინის რულონები ინახება ჰერმეტულ კონტეინერში ან მჭიდროდ გახვეული პლასტმასის შესაფუთში.

რამდენ ხანს შეიძლება იჯდეს დარიჩინის რულონები კრემის ყველით?

ოთახის ტემპერატურაზე: ორ საათამდე ჰერმეტულ კონტეინერში. მაცივარში: ორ კვირამდე ჰერმეტულ კონტეინერში. საყინულეში: ექვს თვემდე, სათანადო შეფუთვით.