John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
- 800 g Lamb
- 20 შავი წიწაკა
- მარილი
- 0,5 tsp Turmeric
- 0,5 tsp Წიწაკის ფხვნილი
- 1 tsp დაფქული ქინძი
- 150 g იოგურტი
- 2 ხახვი
- 1 Ნიორის კბილი
- 1 ჯანჯაფილი, დაახლ. 4 სმ
- 4 მწვანე კარდამონის წიპწები
- 2 სტაფილო ნაღები ან მზესუმზირის ზეთი
- 3 კბილი
- 4 სტაფილო cashews
- 4 სტაფილო ქიშმიში
- 400 g გაცრილი პომიდორი
- 1 pinch Saffron
- 0,5 tsp მიწის კარდამონი
- ახლად დაჭრილი ქინძი
ინსტრუქციები
- ხორცი დავჭრათ ნაკბენის ზომის კუბებად. იოგურტი შეურიეთ 1/2 ჩაის კოვზ მარილს, პილპილს (მარცვლები დაჭერით ნაღმტყორცნებში) და დაფქულ სანელებლებს და შეურიეთ ხორცს. დააფარეთ და გააცივეთ დაახლ. 3 საათი.
- გაფცქვენით ხახვი, ნიორი და ჯანჯაფილი და ყველაფერი წვრილად დაჭერით. დანით გახსენით კარდამონის ღვეზელები და ამოიღეთ შავი მარცვლები. გაწურეთ თესლი ნაღმტყორცნებში. გააცხელეთ ნაღები დიდ ქვაბში და შეწვით ხახვი, კბილი და კარდამონის მარცვლები საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ჯანჯაფილი და ნიორი და შეწვით დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ხორცი იოგურტის მარინადთან ერთად.
- შეწვით ყველაფერი მაღალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ ხორცი მინიმუმ 1 საათით დაბალ ცეცხლზე. დროდადრო ურიეთ. თუ მასში საკმარისი სითხე არ არის, დაასხით წყალი. სოუსი უფრო ადრე უნდა ადუღდეს, რომ კრემისებური გახდეს.
- კეშიუს თხილი გაანახევრეთ და დაუმატეთ ხორცს ქიშმიშით და ტომატის სოუსით. დააფარეთ და ადუღეთ კიდევ 30 წუთი, სანამ სოუსი სასიამოვნო და კრემისებრი გახდება. ხორცს თითებით გადაუსვით ზაფრანის ძაფები. ბოლოს მოაყარეთ სოუსი მარილით და დაფქული კარდამონით. ცოტა გააცხელეთ და შემდეგ მიირთვით.
- მოაყარეთ ახლად დაჭრილი ქინძი და მიირთვით ბრინჯთან და ნაან პურთან ერთად. თუ გსურთ, ზემოდან მოაყარეთ ნატურალური იოგურტი და მოასხით ცოტაოდენი ლიმონის წვენი.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 141კკალნახშირწყლები: 7.3gპროტეინი: 12.3gმსუქანი: 6.8g
