აუტანლობა და ალერგია გამოწვეული ქინოით?

კვინოა ზოგიერთ ადამიანში იწვევს გულისრევას, მუცლის კრუნჩხვებს ან უხეში ხმას. მარტივი ხრიკით შეიძლება შემცირდეს შეუწყნარებლობის ან ალერგიული რეაქციის რისკი.

კვინოას ჭამის შემდეგ ჩივილები მიუთითებს აუტანლობაზე ან ალერგიაზე

Quinoa ეკუთვნის ბატისებრთა ოჯახს, ამიტომ ის არ არის მარცვალი. გრანულებს ასევე უწოდებენ ფსევდომარცვლეულს, რადგან მათი მომზადება და გამოყენება შესაძლებელია მარცვლეულის ანალოგიურად.

Quinoa ძალიან კარგი გემოთია, უკიდურესად მდიდარია სასიცოცხლო მნიშვნელობის ნივთიერებებით და ასევე გლუტენის გარეშე. თითქმის 14 პროცენტით, ცილის შემცველობა მნიშვნელოვნად მაღალია, ვიდრე ხორბალში, ჭვავის ან შვრიაში. 100 გრ ქინოა ასევე შეიცავს 8 მგ რკინას. ხორბალში ეს არის მხოლოდ 3.3 მგ, შვრიაში კი 5.8 მგ. ანალოგიურად, კვინოა უზრუნველყოფს ბევრად მეტ კალციუმს და მაგნიუმს, ვიდრე ჩვენი ჩვეულებრივი მარცვლეული.

ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ქინოა დიდი ხანია პოპულარული საკვებია ჩვენს განედებში. თუმცა, ზოგიერთი ადამიანი საერთოდ არ გრძნობს თავს კარგად ქინოას ჭამის შემდეგ. ეს შეიძლება იყოს შეუწყნარებლობა ან ალერგია.

კვინოაზე ალერგია

ნამდვილი ალერგია ქინოაზე ძალიან იშვიათია. როგორც ჩვეულებრივ ხდება ალერგიის შემთხვევაში, ის გამოიხატება სუნთქვის პრობლემებში, არტერიული წნევის დაქვეითებით და აჩქარებული გულისცემით, რაც უკვე მიუთითებს ანაფილაქსიურ შოკზე, რომელიც წარმოადგენს სასწრაფო სამედიცინო დახმარებას და საჭიროა სასწრაფოდ მკურნალობა.

რა თქმა უნდა, ყველა ალერგიული რეაქცია არ უნდა დასრულდეს ანაფილაქსიური შოკით. მსუბუქი ალერგიული სიმპტომები შეიძლება მოიცავდეს ყლაპვის გაძნელებას, ხველას, ყელში ლორწოს დაგროვებას ან ყელში შებოჭილობის შეგრძნებას.

ქინოას აუტანლობა

სიმპტომები, რომლებიც მიუთითებს შეუწყნარებლობაზე, შეიძლება იყოს ალერგიული სიმპტომების მსგავსი ან სრულიად განსხვავებული. შეიძლება ყელის ნაკაწრი გაგიჩნდეთ. ასევე შესაძლებელია ხველა და ყლაპვის გაძნელება, ისევე როგორც მუცლის კრუნჩხვები და გულისრევა გულისრევამდე და მათ შორის.

ალერგია და შეუწყნარებლობა შეიძლება მოულოდნელად განვითარდეს

ვინაიდან ალერგია და შეუწყნარებლობა ასევე შეიძლება მოულოდნელად განვითარდეს, სავსებით შესაძლებელია, რომ წლების განმავლობაში უპრობლემოდ მიირთვათ ქინოა (ან ნებისმიერი სხვა), შემდეგ კი მოულოდნელად გამოჩნდეს ალერგიული რეაქციები ან შეუწყნარებლობის სიმპტომები.

შესაძლო გამომწვევი მიზეზებია, მაგალითად, ქრონიკული სტრესი, კუჭ-ნაწლავის ინფექცია და ანტიბიოტიკების ან სხვა მედიკამენტების გამოყენება (მაგ. მჟავას ბლოკატორები). ყველა ეს ფაქტორი აზიანებს ნაწლავის ჯანმრთელობას და შეიძლება თავდაპირველად გამოიწვიოს გაჟონვის ნაწლავის სინდრომი, შემდეგ კი ალერგიისა და შეუწყნარებლობის განვითარება ნაწლავის ფლორისა და ნაწლავის ლორწოვანი გარსის დაზიანების გზით.

ქინოას რომელი ნივთიერება იწვევს ალერგიას ან შეუწყნარებლობას?

ალერგიის ან შეუწყნარებლობის შემთხვევაში, ნაწლავის გაწმენდა ყოველთვის არის ჰოლისტიკური თერაპიის კონცეფციის ნაწილი, პრობლემის ძირში მისასვლელად. თუმცა, უპირველეს ყოვლისა, მნიშვნელოვანია იმის გარკვევა, თუ რომელი ნივთიერება ქინოას იწვევს ალერგიას ან შეუწყნარებლობას.

რა თქმა უნდა, ექიმმა შეიძლება ჩაატაროს ალერგიის ტესტები. თუ ეს არის კვინოას ცილა, რომელზეც ალერგია განვითარდა, უმჯობესია თავი აარიდოთ ქინოას. განსაკუთრებული სიფრთხილე გმართებთ მზა კერძებთან ან რესტორნებში, რადგან ქინოა შეიძლება შეურიოთ სალათებს, მცენარეულ ბურგერებს, თეფშებს და სუპებს, ანუ კერძებში, სადაც ინგრედიენტებს მაშინვე ვერ იცნობთ. ზოგიერთმა შეიძლება ასევე იფიქროს, რომ ჭამს კუსკუსს, მარგალიტის ქერს, ფეტვის ან რაიმე მსგავსს, მაგრამ ეს არის ქინოა.

საკვები დანამატების ან სუპერ საკვების ნარევების ყიდვისას ასევე ფრთხილად უნდა იყოთ. Quinoa ასევე შეიძლება იყოს აქ.

რა საერთო აქვთ ქინოას და ვაშლს

2018 წლის მიმოხილვის მიხედვით (ჟურნალი ალერგიისა და კლინიკური იმუნოლოგიის), ადამიანებს, რომლებიც მგრძნობიარენი არიან ქინოას მიმართ, ანუ ვისაც აქვთ ალერგია ან შეუწყნარებლობა, შესაძლოა ასევე ჰქონდეთ პრობლემები ვაშლთან დაკავშირებით. ასე რომ, თუ იცით, რომ ვერ მოითმენთ ვაშლს, უმჯობესია დაიწყოთ მხოლოდ მცირე რაოდენობით ქინოა, თუ გსურთ სცადოთ ფსევდომარცვლეული.

არის თუ არა აუტანლობა საპონინების მიმართ?

მაგრამ შეიძლება ასევე იყოს ის, რომ თქვენ უშუალოდ არ ხართ მგრძნობიარე ქინოას, არამედ საპონინების მიმართ, რომლებიც მცირე თესლის ზედაპირზეა. ეს არის მეორადი მცენარეული ნივთიერებები, რომლებიც მიზნად ისახავს თავიდან აიცილოს მწერები მარცვლეულზე დაჭერისგან.

როგორ ამოიღოთ საპონინი ქინოას?

თუმცა, საპონინები შეიძლება მოიხსნას მათი ჩამორეცხვით და ამით თავიდან აიცილოთ შეუწყნარებლობის რეაქციები ან ალერგიული რეაქციები. ამისთვის დაუმუშავებელ ქინოას მარცვლებს წყალი დაასხით და გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთი. შემდეგ დაასხით წყალი, მოათავსეთ ქინოა საწურში და კვლავ კარგად ჩამოიბანეთ წყლით. შეგიძლიათ გრანულები ჩვეულებისამებრ მოხარშოთ ან ორთქლზე მოხარშოთ. თუ მათ წყალში დატოვებთ არა მხოლოდ ნახევარი საათის განმავლობაში, არამედ მთელი ღამის განმავლობაში, მომზადების დრო მცირდება.

რა თქმა უნდა, საპონინები გვხვდება არა მხოლოდ ქინოაში ან მასში, არამედ ამარანტში (კიდევ ერთი ფსევდომარცვლეული), წიწილა და სხვა პარკოსნები. ამიტომ ისინი უნდა მოექცნენ მოხმარებამდე ისევე, როგორც ჩვენ აღვწერეთ ქინოას.

საპონინები ნამდვილად ჯანმრთელია - თუ დოზა სწორია

ისპანახი, პომიდორი, ასპარაგუსი, ჭარხალი და მრავალი სხვა საკვები ასევე შეიცავს საპონინებს, თუმცა შიგნიდან ისე, რომ მათი ჩამორეცხვა შეუძლებელია და ზოგ შემთხვევაში საგრძნობლად მცირე რაოდენობით, ისე, რომ ადამიანმა ხშირად არ იგრძნოს შეუწყნარებლობა.

Საპირისპიროდ. მცირე რაოდენობით, საპონინები ძალიან ჯანსაღი ნივთიერებებია. ამბობენ, რომ მათ აქვთ ანთების საწინააღმდეგო, ამოსახველებელი და გამაძლიერებელი თვისებები, ასევე პრევენციული ეფექტი მსხვილი ნაწლავის კიბოს დროს.

ბარდაზე ჩვენს სტატიაში უკვე განვიხილეთ საპონინები და მათი ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი. იგივე ითქმის ჩვენს ინფორმაციაში ასპარაგუსის სამკურნალოდ, სადაც ასევე ნახავთ შესაბამის კვლევებს ამ თემაზე.

Quinoa: ალერგიისა და შეუწყნარებლობის შესაძლო მიზეზი

გაქვთ თუ არა ალერგია ან აუტანლობა ქინოას (ან სხვა საკვების) მიმართ, უმეტეს შემთხვევაში სიმპტომები ვლინდება მიღებიდან 2 საათში. თუმცა, ზოგჯერ შეიძლება 4-დან 6 საათამდე ან უფრო მეტ ხანს დასჭირდეს საკვებზე რეაქციის გამოვლენას. რა თქმა უნდა, რაც უფრო დიდხანს ველოდებით რეაქციას, მით უფრო რთული ხდება კავშირის დამყარება. აქ ხშირად დაგეხმარებათ კვების დღიური და/ან დიეტოლოგი.