არის თუ არა ვენესუელური სამზარეულო ცხარე?

შესავალი: ვენესუელური სამზარეულოს არომატები

ვენესუელა სამხრეთ ამერიკის ქვეყანაა, რომელიც ცნობილია თავისი მდიდარი კულტურით, მუსიკით და, რა თქმა უნდა, საკვებით. ვენესუელური სამზარეულო არის ძირძველი, ევროპული და აფრიკული არომატების უნიკალური გაერთიანება, რის შედეგადაც გემოები და არომატები დნობის ქვაბს ქმნის. ვენესუელელები სერიოზულად აღიქვამენ საკვებს და ეს მხოლოდ შიმშილის დაკმაყოფილებას არ ეხება; ეს არის ცხოვრების წესი, მათი მდიდარი მემკვიდრეობის ასახვა და მათი კულტურული მრავალფეროვნების აღნიშვნა. ვენესუელურ სამზარეულოს ხშირად აღწერენ, როგორც გულიანად, არომატულ და შემავსებელს, მაგრამ არის ის ცხარე? გავარკვიოთ.

ვენესუელური სამზარეულოს ისტორია

ვენესუელის სამზარეულოს მდიდარი ისტორია აქვს, რომელიც კოლუმბიამდელი დროიდან იწყება. ვენესუელას ძირძველი ხალხი, მათ შორის კარიბები და არავაკები, დიდად ეყრდნობოდნენ სიმინდის, კასავას და სხვა ძირეული ბოსტნეულის საკვებს. მე-16 საუკუნეში ესპანელების მოსვლასთან ერთად შემოვიდა ევროპული ინგრედიენტები, როგორიცაა ხორბალი, ბრინჯი და ხორცი. მოგვიანებით, ესპანელების მიერ ჩამოყვანილმა აფრიკელმა მონებმა დაამატეს თავიანთი სამზარეულოს ტექნიკა და ინგრედიენტები, როგორიცაა პლანეტები და იამები. კულინარიული ტრადიციების ამ შერწყმამ გამოიწვია მრავალფეროვანი და არომატული სამზარეულო, რომლითაც სარგებლობენ დღეს ვენესუელელები.

ინგრედიენტები ვენესუელურ კერძებში

ვენესუელური სამზარეულო ცნობილია ახალი და ადგილობრივად მოყვანილი ინგრედიენტების გამოყენებით. ვენესუელური კერძების ზოგიერთი ძირითადი ინგრედიენტი მოიცავს სიმინდის, პლანეტას, ლობიოს, იუკას და ხორცს, როგორიცაა საქონლის ხორცი, ქათამი და თევზი. ვენესუელური სამზარეულო ასევე შეიცავს მრავალფეროვან მწვანილსა და სანელებელს, მათ შორის კილინტროს, კუმინს და პაპრიკას, რათა კერძებს არომატის სიღრმე შესძინოს.

სითბოს ფაქტორი ვენესუელის სამზარეულოში

მიუხედავად იმისა, რომ ვენესუელური სამზარეულო არ არის ცნობილი ზედმეტად ცხარე, მისი ბევრი კერძი შეიცავს ცოტა სითბოს. ვენესუელურ სამზარეულოში სანელებლების დონე მერყეობს რეგიონისა და კერძის მიხედვით. ზოგიერთი კერძი, როგორიცაა არეპას, სიმინდის ფქვილის ნამცხვარი, ჩვეულებრივ არ არის ცხარე, ხოლო სხვები, როგორიცაა pabellón criollo, ტრადიციული ვენესუელური კერძი, რომელიც მზადდება გახეხილი საქონლის ხორცით, შავი ლობიოებით, ბრინჯით და პლანეტებით, შეიძლება იყოს რბილად ცხარე.

პოპულარული ცხარე ვენესუელური კერძები

ზოგიერთი პოპულარული პიკანტური ვენესუელური კერძი მოიცავს გუასაკაკას, სოუსს, რომელიც დამზადებულია ავოკადოს, კილანტროს, ხალაპენიოსა და ნიორისგან; და ají dulce, ტკბილი და ცხარე წიწაკა, რომელიც გამოიყენება ბევრ ვენესუელურ კერძებში, როგორიცაა ჩაშუშული და სუპები. კიდევ ერთი პოპულარული პიკანტური კერძია პოლო ა ლა ბრასა, ან შემწვარი ქათამი, რომელიც მარინირებულია სანელებლების ნაზავში, რომელშიც შედის პაპრიკა, კუმინი, ნიორი და ჩილის ფხვნილი.

დასკვნა: ვენესუელური სამზარეულო და სანელებლები

მიუხედავად იმისა, რომ ვენესუელური სამზარეულო სულაც არ არის ცნობილი, რომ ცხარეა, რა თქმა უნდა, არის კერძები, რომლებიც შეიცავს ცოტა სითბოს არომატის სიღრმის დასამატებლად. ვენესუელური სამზარეულო გთავაზობთ კერძების ფართო არჩევანს ნებისმიერი გემოს დასაკმაყოფილებლად. ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როდესაც გექნებათ შესაძლებლობა, სცადოთ ვენესუელური საკვები, აუცილებლად შეისწავლეთ გემოსა და სანელებლების მრავალფეროვანი ასორტიმენტი, რაც ამ სამზარეულოს ასე უნიკალურს ხდის.