John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
- 15 g დაფქული ნუში
- 1 Ნიორის კბილი
- 0,5 bunch ოხრახუში
- 100 g Radicchio ახალი
- 80 ml ზეთისხილის ზეთი
- 1 სტაფილო ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- მარილი და პილპილი
- 400 g იერუსალიმის არტიშოკი ახალი
- 1 bunch ბოსტნეულის წვნიანი
- 100 g ფინიკის პომიდორი
- 1 ლიმონი დაუმუშავებელი
- 4 სტაფილო ზეთოვანი ზეთი
- 1,5 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი, მომენტალური
- 100 g რისონის მაკარონი
- 2 დაფნის ფოთლები
- მარილი და პილპილი
ინსტრუქციები
- სალსასთვის: ნუში შეწვით ტაფაში ცხიმის გარეშე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გაფცქვენით ნიორი და გამოაცალეთ ღეროებიდან ოხრახუშის ფოთლები. დაჭერით რადიჩიო. ყველაფერი წვრილად დაჭერით მარილით და პილპილით, შეურიეთ ზეთი და ლიმონის წვენი და ადუღეთ მინიმუმ 30 წუთი. გაშვება .
- სუპისთვის: იერუსალიმის არტიშოკი, სტაფილო და ნიახური გავთალოთ, იერუსალიმის არტიშოკი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, სტაფილო და ნიახური დავჭრათ პატარა კუბიკებად. პომიდორი გაანახევრეთ. პრასი გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და დაჭერით წვრილ რგოლებად. გარეცხეთ ლიმონი ცხელი წყლით, გაწურეთ ქერქი ქერცლიდან 3 ზოლი, გაჭერით ლიმონი შუაზე და გაწურეთ.
- გააცხელეთ რაფსის ზეთი ქვაბში, მოშუშეთ იერუსალიმის არტიშოკი, სტაფილო, ნიახური და დაფნის ფოთლები საშუალო და მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გაწურეთ ბულიონთან ერთად, ადუღეთ. დაუმატეთ რიზონი, პრასი, პომიდორი და ლიმონის ზოლები. გააჩერეთ წვნიანი ნაზად ადუღებამდე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ისევ და ისევ ურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, გადმოდგით ცეცხლიდან, დააფარეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი.
- თეფშებზე წაუსვით ტოპინამბურის წვნიანი რიზონის ლაფშით და მიირთვით სალსასთან ერთად.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 191კკალნახშირწყლები: 8.8gპროტეინი: 10.6gმსუქანი: 12.6g
