წვნიანი ქათმის მკერდის ფილე ხმელთაშუა ზღვის ბოსტნეულით და ხილის სოუსით

ჯერ ქათმის მკერდი კარგად უნდა ჩამოიბანოთ ცივი წყლით და შეიზილოთ სამზარეულოს პირსახოცით. შემდეგ ამოიღეთ ცხიმოვანი ბოჭკოები და დაჭერით ხორცი რამდენიმე პატარა ფილედ. ჯერ კარგად მოაყარეთ მათ პაპრიკას ფხვნილი, შემდეგ მარილი და პილპილი ორივე მხრიდან! აიღეთ საცხობი ფორმა (საშუალო ზომის) და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი მთელ ადგილზე. ნივრის კბილი დაჭერით და მოაყარეთ საცხობი ჭურჭლის ძირში. შემდეგ ჩაყარეთ მასში მომზადებული ხორცი და კოვზით მოაყარეთ ცოტაოდენი თაფლი. ახლა შესაძლებელია ღუმელის გაცხელება. ზედა/ქვედა გათბობა დაახლ. 200 ° C. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით ჩიფსზე ცოტა სქელად, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ცოტა ჯავზი. შემდეგ ისინი მოთავსებულია ყალიბში ბორბლის გარშემო. ახლა ვაშლი დავჭრათ მერვედ, პამიდვრის მეოთხედი, ყაბაყი და წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი და ნივრის მეორე კბილი. ეს ყველაფერი, ახლა მოგცეთ ხორცი. 400 მლ ნაღები შეურიეთ ტომატის პასტას და ბულიონს, ცოტა მარილი და პილპილი და გადაუსვით ბოსტნეულს და ხორცს. თუ სითხე ძალიან თხელია თქვენთვის, უნდა გასქელოთ როქსით ან მსგავსი რამით! ახლა ჩადეთ საცხობი კერძი ღუმელში და გადააქციეთ დაახლ. 185 ° C. 35 წუთის შემდეგ მოაყარეთ ყველაფერი კოვზი თაფლით და დატოვეთ ღუმელში კიდევ 10 წუთი! ტადაააა... გაკეთდა! მე მიყვარს ჩვეულებრივი მოხარშული კარტოფილის ან სპეცლის მირთმევა! მჰჰჰჰჰ ..... იმედია მოგეწონებათ კერძების მომზადება და იმედია ისიამოვნებთ!