Kohlrabi - ბაღიდან მაგიდამდე

როგორც სწრაფად მზარდი ბოსტნეული, რომელიც მცირე მოვლას მოითხოვს, კოლრაბი პოპულარული და გემრიელი გვერდითი კერძია. ტუბერის მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე, ის უკიდურესად ყინვაგამძლეა. ეს ყინვა აუმჯობესებს კოლრაბის ტუბერის გემოს. კოლრაბი ზამთრამდე იკრიფება.

ბოსტანში კოლრაბის დათესვა, მოყვანა და მორწყვა

თუ გსურთ თქვენი კოლრაბის ტუბერის ადრეული მოსავალი, თქვენ არ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ წინასწარი კულტურა. მისი დათესვა შესაძლებელია ღია ცის ქვეშ აპრილიდან მაისამდე, მაგრამ ამისათვის საჭიროა კოლრაბის ნერგების გაშენება. თუ ტუბერი უკვე დათესილია თებერვალში, ის უნდა გაიზარდოს მინის ქვეშ. ოპტიმალურად რომ გაღივდეს, საჭიროა 18-დან 20 გრადუსამდე ტემპერატურა. საწოლში, ბაღში, ის მოდის მარტის ბოლოს, აპრილის ბოლოს. ნერგები უნდა დაირგოს მაღლა, ეს უზრუნველყოფს კოლრაბის ტუბერის წარმოქმნას. ტუბერების ამ ფორმირებით ნიადაგი თანაბრად უნდა იყოს მორწყული. თუ ბოსტანი კარგად არის კომპოსტირებული, კოლრაბის სასუქი არ სჭირდება.

კოლრაბის მოსავლის აღება

თუ კოლრაბი დარგეს დარგვის მანძილით დაახლ. 25 სანტიმეტრი და მანძილი რიგებს შორის დაახლ. 30 სანტიმეტრით, დარგული ბოსტნეულის მოკრეფა შესაძლებელია 8-დან 12 კვირამდე. თუ ტუბერებს აქვთ დიამეტრი დაახ. 10 სანტიმეტრით, ისინი განსაკუთრებით გემრიელი და ნაზი არიან. თუ კოლრაბი მიწაში დიდხანს დატოვებთ, ის ძალიან დიდი გახდება და სწრაფად გახდება მერქნიანი. ამრიგად, ჯიშების უმეტესობისთვის საუკეთესო მოსავლის დრო მაისიდან ოქტომბრამდეა. სხვადასხვა ჯიშის მოსავალი ასევე შესაძლებელია ზამთარში. თუ გაზაფხულამდეც არის მეღვინეობის კლიმატი.

Kohlrabi – Brassica oleracea var. გონგილოდები

Kohlrabi-ს მრავალი სახელი აქვს და გამოიყენება სხვადასხვა ვერსიაში. ასე რომ, შეგიძლიათ ტურპის, ტურპის, ან ტურპის კომბოსტო:

• შეწვით ცხელ ცხიმში ან გრილზე ბაღის გრილზე - ამისთვის პურდება კოლრაბის ნაჭრები.
• მოხარშეთ მსუბუქი სოუსით ან მის გარეშე - მიირთვით გარნირად კარტოფილთან და ხორცთან ერთად
• ნედლი, დაჭრილი ზოლებად ან ნაჭრებად, ნედლი ან გაპარსული, როგორც მჟავე კომბოსტოს სახეობა
• ორთქლზე მოხარშული გარნირად
• მოხარშული როგორც წვნიანი, კასეროლი ან ჩაშუშული ინგრედიენტი
• შემწვარი ხორცით შევსებული
• კოლრაბის ფოთლები შეიძლება მომზადდეს სხვა ფოთლოვანი მწვანილის მსგავსად.

ვიტამინებით მდიდარი გვერდითი კერძი კოლრაბი შეიძლება მიირთვათ თითქმის ყველაფერთან ერთად. კოლრაბი შეიცავს ცილებს, ასევე ბოჭკოებს და ძალიან ცოტა ცხიმს ან ნახშირწყლებს. ის შეიცავს მინერალებს, როგორიცაა ფოსფორი, კალციუმი, კალიუმი, მაგნიუმი და რკინა. კოლრაბი ასევე შეიცავს ვიტამინებს A, C, B 1, B 2 და ნიაცინს. კოლრაბის ფოთლები, რომელსაც ბევრი მომხმარებელი უგულებელყოფს, ასევე ძალიან კარგია ბოსტნეულის გამოსაყენებლად. მათ აქვთ 10-ჯერ მეტი რკინა და კალციუმი და 100-ჯერ მეტი კაროტინი. ფოთლებში C ვიტამინის შემცველობა ორჯერ მეტია ტუბერის შემცველობაზე.

რჩევები და ხრიკები

კოლრაბის მოსავალი რაც შეიძლება ადრე, რადგან ჯერ კიდევ ნაზია. ბოსტნეული ყოველთვის გააცალეთ კანი და მიირთვით უმი. როგორც გვერდითი კერძი, დიდხანს არ მოხარშოთ, უმჯობესია მხოლოდ ორთქლზე მოხარშოთ. ასევე, ბოსტნეულის სახით გამოიყენეთ კოლრაბის ტუბერის მდიდარი ფოთლები.