ლავანდის კრემი ჟოლოთი და შოკოლადის ტორტით

ლავანდის კრემი

1. ვარდისფერი ღვინო, შაქარი და ლავანდის ყვავილები ქვაბში მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით თეფშიდან და გააცივეთ. საცერში გადაიტანეთ თასში ისე, რომ ლავანდის ყვავილები საცერში დარჩეს.

1. დაასველეთ ჟელატინი წყალში. თასში შეურიეთ ღვინის ნარევი, კვერცხის გული და ჭარხლის წვენი. ათქვიფეთ წყლის აბაზანაზე მიქსერით ქაფამდე.

1. გამოწურეთ ჟელატინი და დაუმატეთ კრემის ქაფს. აურიეთ ცივად ყინულის წყლის აბაზანაში. კრემი ათქვიფეთ გამაგრებამდე და ფრთხილად შეურიეთ კრემის ქაფს.

1. შეავსეთ დესერტის ჭიქები და გააცივეთ მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ ჟოლოთი და გააფორმეთ ლაიმის ნაჭრით.

შოკოლადის ნამცხვარი

1. გააცხელეთ ღუმელი 150 გრადუსზე. შოკოლადი და კარაქი ჩავასხათ თასში, გავადნოთ წყლის აბაზანაზე და კარგად მოვურიოთ, ცოტა ხნით გავაციოთ.

1. გაანახევრეთ ვანილის ნაჭერი და ამოიღეთ რბილობი. თასში ათქვიფეთ კვერცხი, ვანილის რბილობი და შაქარი ქაფამდე. დაუმატეთ შოკოლადის კარაქის ნარევი და კარგად აურიეთ.

1. ბოლოს მოაყარეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ. ცომი მოვათავსოთ კარგად ცხიმწასმულ მრგვალ ფორმაში ფქვილით დაფქულ ფორმაში.

1. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. ნამცხვარი ძალიან არ უნდა გაშრეს. ნამცხვარი დავჭრათ ნაჭრებად, დავალაგოთ თეფშზე და მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.