John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
ბეშამელის სოუსისთვის:
- 100 g სტაფილო
- 400 g პრასი
- 250 g კასელერის სექციები
- 1 კოვზი ნავთობის
- კარაქი კერძისთვის
- 40 g კარაქი
- 40 g ფქვილი
- 250 ml ბოსტნეულის ბულიონი
- 250 ml Milk
- 125 g Კარგი ყველი
- 1 კოვზი ქლიავის თესლი
- შავი წიწაკა წისქვილიდან
- ჩილის ფანტელები
ინსტრუქციები
- გარეცხეთ კარტოფილი და სტაფილო და დაჭერით ძალიან წვრილ ნაჭრებად. ასევე გაასუფთავეთ პრასი და დაჭერით წვრილ რგოლებად, შებოლილი ხორცი ჩხირებად. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ბრტყელ ჭურჭელს კარაქი წაუსვით.
- ქვაბში გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთი და რბილად შეწვით მასში ხორცის ჩხირები, ამოიღეთ ქვაბიდან და გადადგით.
- გააჩერეთ კარტოფილი სტაფილოთი მდუღარე წყალში (მსუბუქად დამარილებული) დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ და გადაწურეთ. პრასის რგოლები 3 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში გააჩერეთ. დაასხით საცერში და შეაგროვეთ 250 მლ მდუღარე წყალი.
- ახლა შებოლილ ლორში გაადნეთ სოუსისთვის განკუთვნილი კარაქი, აურიეთ ფქვილი და გააცალეთ ბოსტნეულის ბულიონი და რძე. აურიეთ ყველი და ადუღეთ სოუსი ნაზად, სანამ ყველი არ გადნება. კარგად შეაზავეთ კარავის თესლით და წიწაკით.
- ახლა გამზადებულ ტაფაში გაანაწილეთ კარტოფილი სტაფილოებთან ერთად, მოასხით მოშუშული შებოლილი ღორის ღორის ღორის ღორის ხახვი და ჩაასხით ბეშამელის სოუსის ნახევარი. ზემოდან მოაყარეთ პრასი და დაასხით დარჩენილი სოუსი.
- მოაყარეთ თასს რამდენიმე ნაჭერი პრასი და მოაყარეთ წიწაკის რამდენიმე ფანტელი ცხარე სუნელისთვის და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. თან ერთი ჭიქა წითელი ღვინო მივირთვი.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 113კკალნახშირწყლები: 7.3gპროტეინი: 3.8gმსუქანი: 7.6g
