ლიმონის და პიტნის ნუდლები

• სამუშაო მაგიდაზე დაასხით მძიმე ხორბლის სემოლინა, ჩაყარეთ კვერცხები, მარილი, ზეითუნის ზეთი და ლიმონის ცედრა ღრუში და სწრაფად მოზილეთ ყველაფერი შუადან ერთგვაროვან მაკარონის ცომამდე.
• გადაახვიეთ ფილაში და გააჩერეთ ცოტა ხნით.
• ცომი ნაწილ-ნაწილ გადააბრუნეთ მაკარონის მანქანით 4-მდე. შემდეგ დადეთ გარეცხილი პიტნის ფოთლები მაკარონის ფირფიტის ნახევარზე (მოჭერით ყუნწი). მოათავსეთ მაკარონის ფირფიტა ერთად და კვლავ გადააბრუნეთ მაკარონის აპარატის მეშვეობით მე-6 დონეზე.
• მაკარონის ფურცლები დაჭერით ზოლებად და მოხარშეთ მარილიან წყალში დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში ალ დენტემდე.
• მაკარონი მივირთვით სწრაფი ტომატის სოუსით შიგთავსით.

ტომატის სოუსი ცოტათი:

• 1 წვრილად დაჭერით შალოტი, 1 კბილი ნიორი, 1/4 წითელი წიწაკა ზეითუნის ზეთში. კუბიკებად დაუმატეთ 1 პატარა ქილა პომიდორი, მოაყარეთ ცოტაოდენი შაქარი, მარილი, პილპილი და ორეგანო და ოდნავ მოშუშეთ.