John Myers
თხილის დახვეწილი გემოთი და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების მაღალი შემცველობით, სელის ზეთი გემრიელი და ჯანსაღი საკვებია ცივი კერძებისთვის. ჩვენი პროდუქტის ინფორმაცია გვიჩვენებს, რისი მომზადება შეგიძლიათ მასთან და როგორ შეინახოთ მცენარეული ზეთი სწორად.
საინტერესო ფაქტები სელის ზეთის შესახებ
ინგრედიენტს, რომელიც სელის ზეთს ასე ღირებულს ხდის ჯანმრთელობის თვალსაზრისით, ეწოდება ომეგა 3. ეს ტერმინი აჯამებს პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, როგორიცაა ალფა-ლინოლენის მჟავა. ორგანიზმი თავად ვერ გამოიმუშავებს ომეგა-3 ცხიმოვან მჟავებს, რის გამოც სამზარეულოში სელის ზეთის ბოთლს შეუძლია მნიშვნელოვანი წვლილი შეიტანოს მიწოდებაში. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ ადამიანებს, რომლებიც არ მოიხმარენ ზღვის თევზს, როგორიცაა ორაგული ან სკუმბრია, როგორც ამ ცხიმების კიდევ ერთი კარგი წყარო. სელის ზეთის დასამზადებლად სელის თესლს ცივად წნევენ – ანუ სითბოს გარეშე. გარდა ამისა, თუ სელის თესლი დაჭერამდე არ იყო შემწვარი ან ზეთი ორთქლზე იყო მოხარშული, ბოთლზე შეიძლება გამოჩნდეს ეტიკეტი „მშობლიური“.
შეძენა და შენახვა
სელის ზეთი მგრძნობიარეა სინათლის, ჟანგბადის და სითბოს მიმართ. თუ ის ძალიან დიდხანს ექვემდებარება ამ ზემოქმედებას, ის სწრაფად ხდება გახეხილი და უვითარდება მწარე გემო. ამიტომ უმჯობესია სელის ზეთი იყიდოთ მხოლოდ პატარა, ბნელ და მჭიდროდ დახურულ კონტეინერებში და შეინახოთ სამზარეულოს კარადაში. შენახვის ვადა მაშინ სამიდან ექვს თვემდეა. გახსნილი ბოთლების შიგთავსი საუკეთესოდ ინახება, თუ ზეთს მაცივარში ინახავთ; თუმცა, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ის რაც შეიძლება მალე - იდეალურია ოთხი კვირის განმავლობაში. რჩევა: გაფუჭებული სელის ზეთი შეიძლება კვლავ გამოიყენოთ ხის ავეჯისა და იატაკის მოვლისთვის.
სამზარეულოს რჩევები სელის ზეთისთვის
სალათის საწებელი და ზეთოვანი ცილოვანი საკვები სელის ზეთის გამოყენების ყველაზე ცნობილი სფეროა. ქურთუკი კარტოფილი კვარკით, უგემრიელესი მწვანილის კრემი, როგორც სპრედი, ან თუნდაც ხილის იოგურტი, შეიძლება შესანიშნავად დახვეწოთ სელის ზეთით (ამ ეფექტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კანაფის ზეთი). ასევე შეგიძლიათ დილით ფაფას დაუმატოთ ერთი-ორი ჩაის კოვზი ან ზეთით მოამზადოთ ცხვრის სალათის ფოთოლი. თუმცა, არასდროს არ უნდა გაათბოთ სელის ზეთი - მაღალი ტემპერატურა ანადგურებს ძვირფას უჯერი ცხიმოვან მჟავებს და მავნე ნივთიერებების განვითარებას. ასე რომ, არასოდეს გამოიყენოთ ეს მცენარეული ზეთი შესაწვავად ან მოსამზადებლად, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში ჯერ დაამატეთ მზა თბილ საკვებს. სხვათა შორის, სელის ზეთი ასევე შესანიშნავი გადამზიდავია, თუ თქვენ თვითონ ამზადებთ მკვებავ ზეთს. ის თქვენს კანს აბრეშუმისებრ გლუვს ხდის. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ, რომელი ზეთები უხდება შესაწვავად.
