სკუმბრია: სარგებელი და ზიანი

სკუმბრია თევზი ცხოვრობს და მოძრაობს სკოლებში. ეს არის თერმოფილური თევზის სახეობა, ამიტომ სკუმბრია გამუდმებით მიგრირებს თბილი წყლების მოსაძებნად მარმარილოს და შავ ზღვაში, ასევე ამერიკის სანაპიროებზე. სკუმბრიის ძირითადი ტიპები დასახელებულია მათი ჰაბიტატის მიხედვით. არსებობს ავსტრალიური, იაპონური, ატლანტიკური და აფრიკული სკუმბრია.

სკუმბრიის მაღალი ცხიმიანობისა და კალორიული შემცველობის მიუხედავად, ეს თევზი დიეტურ პროდუქტად ითვლება. მედიცინამ და დიეტოლოგიამ იცის სკუმბრიის მრავალი სასარგებლო თვისება, რომელთაგან ზოგიერთი უნიკალურია. მაგალითად, სკუმბრიის შეუცვლელი სარგებელი მდგომარეობს თევზის ქიმიურ შემადგენლობაში. ომეგა-3 პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები დიდი რაოდენობით გვხვდება თევზში, რაც განსაზღვრავს სკუმბრიის ძირითად სასარგებლო თვისებებს.

სკუმბრია ასევე შეიცავს ვიტამინებს A, B, C, B, PP, E, H და K. ეს არის მთელი ვიტამინის ანბანი. სკუმბრიის სარგებელი აშკარაა, თუ პროდუქტის ვიტამინურ შემადგენლობას დაამატებთ ისეთ მაკრო და მიკროელემენტებს, როგორიცაა რკინა, თუთია, მაგნიუმი, ფოსფორი, კალიუმი და მოლიბდენი. ეს თევზი ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების საცავია, ამიტომ რეკომენდებულია მისი გონივრული რაოდენობით მიღება.

სკუმბრია თევზის კალორიული შემცველობაა 191 კკალ 100 გ-ზე.

სკუმბრია თევზის ენერგეტიკული ღირებულება (ცილა, ცხიმი, ნახშირწყლების თანაფარდობა – PFC):

• ცილა: 18 გ (~ 72 კკალ).
• ცხიმები: 13.2 გ (~ 119 კკალ).
• ნახშირწყლები: 0 გ (~ 0 კკალ).

სკუმბრიაში შემავალი ვიტამინები:

• ვიტამინი PP (PP) 8.6 მგ.
• ვიტამინი A (RE) 10 მკგ.
• ვიტამინი B12 (B12) 12 მკგ.
• ვიტამინი C (C) 1.2 მგ.
• ვიტამინი D (D) 16.1 მკგ.
• ვიტამინი E (E) 1.6 მგ.
• ვიტამინი K (K) 5 მკგ.
• ვიტამინი PP (PP) 11.6 მგ.

სკუმბრიაში შემავალი მინერალები:

• რკინა (Fe) 1.7 მგ.
• თუთია (Zn) 0.7 მგ.
• იოდი (I) 45 მკგ.
• სპილენძი (Cu) 210 მგ.
• ფტორი (F) 1400 მკგ.
• ფოსფორი (P) 280 მგ.
• კალიუმი (K) 280 მგ.
• ნატრიუმი (Na) 100 მგ.
• მაგნიუმი (მგ) 50 მგ.
• კალციუმი (Ca) 40 მგ.

სკუმბრიის სასარგებლო თვისებები

• ადამიანის ჯანმრთელობისთვის სკუმბრია სასარგებლოა დიდი რაოდენობით მინერალებისა და ვიტამინების გამო. ვიტამინი B12-ის წყალობით ჩვენს ორგანიზმში ხდება დნმ-ის სინთეზი. ვიტამინი B12 ასევე მონაწილეობს ცხიმების მეტაბოლიზმში და სხეულის უჯრედების ჟანგბადით გაჯერებაში.
• D ვიტამინი გავლენას ახდენს ძვლოვანი სისტემის განვითარებასა და გაძლიერებაზე.
  ფერმენტების ფუნქციონირება უზრუნველყოფილია ფოსფორის არსებობით, რომელიც აუცილებელია უჯრედების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.
• ომეგა -3 უჯერი ცხიმოვანი მჟავები შესანიშნავი ანტიოქსიდანტებია. ისინი ანეიტრალებენ თავისუფალ რადიკალებს, ასტაბილურებენ სისხლში ქოლესტერინის დონეს, დადებითად მოქმედებენ ორგანიზმის დამცავ ფუნქციებზე, აუმჯობესებენ ნივთიერებათა ცვლას და ამცირებენ კიბოს განვითარების ალბათობას. ეს არის ათეროსკლეროზის კარგი პროფილაქტიკა.
• სკუმბრია რეკომენდებულია ორსული და მეძუძური ქალებისთვის და, რა თქმა უნდა, მზარდი ახალგაზრდა თაობისთვის. სკუმბრის ხორცი ძალიან სასარგებლოა ზურგისა და ტვინის, კბილების, თმის, კანისა და ლორწოვანი გარსებისთვის.
• სკუმბრიის ჭამას აქვს შესანიშნავი ეფექტი გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების სამკურნალოდ, ხელს უწყობს ხრტილოვანი ქსოვილის აშენებას, ასევე უზრუნველყოფს ჟანგბადს უჯრედებსა და ხრტილებს.
• ეს თვისება გამოიყენება კუნთოვანი სისტემის და სახსრების სამკურნალოდ.
• ამ შესანიშნავი თევზის გამოყენება რეკომენდებულია შაქრიანი დიაბეტის დროსაც. ის არეგულირებს სისხლში შაქარს და ახდენს ცხიმების ცვლას. ის ასევე ზრდის ჰემოგლობინს და აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას, აძლიერებს ნერვულ სისტემას.

სკუმბრიის მავნე ზემოქმედება

სკუმბრიის მავნე თვისებები გამოიხატება ინდივიდუალურ შეუთავსებლობაში და სხვადასხვა ალერგიული რეაქციების წარმოქმნაში. თევზის ჭარბი მოხმარება იწვევს მსგავს შედეგებს.

უმჯობესია იყიდოთ ახალი თევზი, მაგრამ დამარილებული ან შებოლილი სკუმბრია შესაძლოა უარყოფითად იმოქმედოს თქვენს ძვირფას ჯანმრთელობაზე. განსაკუთრებით თირკმელების, ღვიძლისა და კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანებში.

სკუმბრიას შეუძლია ვერცხლისწყლის დაგროვება, ამიტომ უმჯობესია უარი თქვათ განსაკუთრებით დიდი ზომის სკუმბრიაზე.