John Myers
ნუშის ფქვილი არის პოპულარული ინგრედიენტი დაბალი ნახშირბადის საცხობი რეცეპტებში და მარცვლეულის ფქვილის უგლუტენო ალტერნატივა. აქ ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა დაფქვათ ნუში მთელი ნუში და რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება ცხიმის შემცველობასთან დაკავშირებით.
როგორ მოვამზადოთ ნუშის ფქვილი საკუთარ თავს
ნუშის ფქვილით გამოცხობას აქვს ის უპირატესობა, რომ დაზოგავთ ნახშირწყლებს და შეგიძლიათ მოამზადოთ უგლუტენო კერძები ხორბლის ან სპილენძის ფქვილთან შედარებით. ბევრი ასევე აფასებს ნუშის ფქვილის კვების ღირებულებას: ის მდიდარია E ვიტამინით, კალიუმით, მაგნიუმით და თუთიით, სხვა საკითხებთან ერთად. რეცეპტიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ უბრალოდ დაფქვით ნუშის ფქვილი მთლიანი ნუშიდან და გამოიყენოთ პირდაპირ ცომში, ან დამატებითი ნაბიჯებია საჭირო. რადგან ნატურალურ ნუშის ფქვილს აქვს ცხიმიანი შემცველობა, რაც არ არის სასურველი ყველა საკონდიტროში ან აქვს სწორი საცხობი თვისებები. ამიტომ მზა ნუშის ფქვილი ზეთოვანი ან ნაწილობრივ ზეთოვანია. ასე რომ, ნუშის ფქვილსა და დაფქულ ნუშის შორის გადამწყვეტი განსხვავებაა: ეს აუცილებლად უნდა გაითვალისწინოთ, თუ გსურთ დაბალნახშირბადოვანი ნამცხვრებისა და სხვა დელიკატესების გამოცხობა ნუშის ფქვილით.
მიაწოდეთ აღჭურვილობა, მოამზადეთ ნუში
მთელი ნუშის დასაფქვავად გჭირდებათ ბლენდერი, ყავის საფქვავი ან კვების პროცესორი. ეს არ იმუშავებს რომელიმე ამ მოწყობილობის გარეშე. ზეთოვანი ნუშის ფქვილისთვის ასევე საჭიროა ზეთის საწნახელი. როდესაც სამზარეულოს დამხმარეები მზად იქნება, შეიძლება მთელი ნუშის მომზადება. უმჯობესია ქვის ნაყოფის თესლი ღამით გაჟღენთოთ - ეს მათ უფრო მონელებას ხდის. მოხარშეთ ორი წუთი და გადაწურეთ ნუში. ახლა ყავისფერი კანი ადვილად მოიხსნება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დატოვოთ იგი, მაგრამ ბევრი სპეციალობა უკეთესად მუშაობს თეთრი ნუშის ფქვილით. მაგალითად, თუ თქვენ თვითონ ამზადებთ ნუშის ფქვილს მაკარონისთვის, ის რაც შეიძლება კარგად უნდა იყოს. და ეს შესაძლებელია მხოლოდ კანის გარეშე. მას შემდეგ, რაც გახეხილი ნუში რამდენიმე საათის განმავლობაში გაშრება, შეიძლება დაფქვა. აქ მნიშვნელოვანია, რომ დაელოდოთ შესაფერის მომენტს, სანამ ფქვილი გადაიქცევა ფაფუკი. სამზარეულოს ტექნიკიდან გამომდინარე, დამუშავებისთვის საკმარისია წუთზე ნაკლები. მზა ფქვილი გადადის ზეთის საწნახელში ზეთის მოსაშორებლად. ნუშის ფქვილი თავადაც შეგიძლიათ დაფქული ნუშისგან მოამზადოთ. შემდეგ ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის ზეთის დაჭერა.
ხელნაკეთი ნუშის ფქვილი სწორად შეინახეთ
გინდათ თუ არა ჩვენი დაბალნახშირბადის ნამცხვრების გამოცხობა ნატურალური ნუშის ფქვილით, თუ თქვენი საყვარელი რეცეპტებისთვის ზეთოვანი ვერსიის გამოყენება: ფქვილი ფრთხილად უნდა შეინახოთ, რადგან ის სწრაფად იშლება. უმჯობესია შეფუთოთ იგი ჰერმეტულად და შედგით მაცივარში ან სარდაფში გრილ ადგილას. ასე ინახება ექვს თვემდე. სხვათა შორის: თუ ნუშის რძესაც თავად ამზადებთ, შეგიძლიათ ფქვილი ფქვილად გადააკეთოთ. ამისათვის გააშრეთ ჰაერში ან ღუმელში და შემდეგ გადაამუშავეთ ფქვილში, როგორც მთლიანი ნუში.
