თავად გააკეთე შოიუ რამენი – ასე მუშაობს

რამენი გემრიელია, ამაში ეჭვი არ გეპარება. სამწუხაროდ, ყველას არ აქვს რესტორანი ან ბაზარი ახლომახლო, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ ლაფსის სუპები. აქ ჩვენ გაჩვენებთ, თუ როგორ შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ საკუთარი Shoyu Ramen.

ინგრედიენტები თქვენი საკუთარი შოიუ რამენისთვის

თქვენი რამენისთვის საჭიროა რამდენიმე ინგრედიენტი, რომელთა უმეტესობას სუპერმარკეტში ნახავთ. სხვები მხოლოდ აზიის ბაზარზეა ხელმისაწვდომი. ჩვენი რეცეპტი გათვლილია ოთხ ადამიანზე.

• 2 კვერცხები
• 400 გრ ღორის ფილე
• 100 გრ ახალი მუნის ყლორტები
• 2 სტადიის მცენარეული ზეთი
• ნივრის ნაქსოვი კვერცხი
• ჯანჯაფილის ახალი ფესვი 4 სმ
• 2 ს / კ სეზამის ზეთი
• 80 მლ ძროხის ბულიონი: უბრალოდ გახსენით 2 დონის ჩაის კოვზი საქონლის ხორცის მარცვლები 800 მლ წყალში.
• 1 ლიტრი წყალი
• 1 პაკეტი დაშის ფხვნილი 5გრ
• 2 სუფრის კოვზი საკე
• 8 სუფრის კოვზი მსუბუქი სოიოს სოუსი
• Mie noodles-ის 4 ბუდე
• გაზაფხულის ხახვი
• მარილი და პილპილი
• ნარუტომაკი გარნირებისთვის, სურვილისამებრ

მომზადების ეტაპები

• ჯერ უნდა მოხარშოთ კვერცხები 6-8 წუთის განმავლობაში იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად მყარი უნდა იყოს თქვენი გული. შემდეგ მოაყარეთ კანი და გაანახევრეთ.
• ახლა ღორის ფილე დავჭრათ 16 თანაბრად სქელ ნაჭრებად და მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
• მუნის ყლორტები საწურში გარეცხეთ და შემდეგ ამოიღეთ ყლორტები (საჭიროების შემთხვევაში ოდნავ დაასველეთ).
• შეწვით ხორცი წინასწარ გახურებულ ტაფაზე მცენარეული ზეთით საშუალოზე, ორივე მხრიდან, სანამ არ მოიხარშება.
• შემდეგ გადადგით ხორცი გვერდზე და შეწვით მუნის ყლორტები გამჭვირვალემდე. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გადადოთ ისინი ამ დროისთვის.
• ახლა გააცალეთ ნიორი და ჯანჯაფილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ადუღეთ სეზამის ზეთში, სანამ სუნი არ დაიწყებს.
• ახლა ქვაბში ჯანჯაფილს და ნიორს დაუმატეთ წყალი, ბულიონი, დაშის ფხვნილი, საკე და სოიოს სოუსი და ყველაფერი ადუღებამდე მიიყვანეთ.
• შემდეგ ნახარშს დაუმატეთ ნახარშები და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. ამის დრო უნდა ეწეროს შეფუთვაზე.
• ამასობაში შეგიძლიათ ხახვი რგოლებად დაჭრათ.
• როდესაც ყველაფერი მზად იქნება, დაალაგეთ ოთხი თასი ნახევარი კვერცხით და ოთხი ნაჭერი ხორცით, რომლებიც ჩაყარეთ ბულიონში.

სხვადასხვა ტოპინგები/ბულიონები

• ტოპინგებად გამოიყენეთ მუნის ყლორტები და ხახვი.
• თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ Narutomaki, თუ ისინი კომერციულად ხელმისაწვდომია.
• სხვა ვარიანტები ასევე იქნება ზღვის პროდუქტები ან სხვა ხორცი, როგორიცაა საქონლის ხორცი ან ქათამი.
• ბამბუკის ყლორტები ან ზღვის წყალმცენარეებიც კარგად ეხამება მას, მაგრამ საბოლოოდ, საქმე იმაზეა დამოკიდებული, რაც ყველაზე მეტად მოგწონს.
• იგივე ეხება ბულიონებს. თუ საქონლის ხორცი არ არის თქვენი საქმე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის ან ქათმის ბულიონი. კიდევ ერთი ვარიანტი იქნება თევზის ბულიონი.