კარტოფილის პიურე ლურჯი ყველით და ნიგოზით, ქოლგა სოკო შნიცელით და ჯადოქრებით

კარტოფილი მოხარშეთ და შემდეგ ამოიღეთ კანი. კარტოფილის პრესით წვრილად გახეხეთ. გააცხელეთ რძე და დაუმატეთ ახლად გაწურული კარტოფილის ნარევი. აურიეთ ცოტა ნაღები და კარაქი, გაადნეთ როკფორი და კარგად გაანაწილეთ (თუ არ მოგწონთ ასეთი ძლიერი, გამოიყენეთ რბილი გორგონზოლა ან კამბოზოლა) ცოტა მარილი და ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი გემოვნებით.

ნიგოზი გატეხეთ და შემდეგ წვრილად დაჭერით. მსუბუქად შემწვარი და მარილი ცხიმის გარეშე.

მოამზადეთ თეფში პურის ნაჭრებით და კვერცხით, ათქვეფილი მარილით და პილპილით. სოკოს ქუდები ჯერ კვერცხში, შემდეგ პურის ნამცხვრებში გამოაცხვეთ. გააცხელეთ რაფსის ზეთის დიდი რაოდენობა ფართო ტაფაზე და შეწვით ქუდები ოქროსფერამდე და ორივე მხრიდან ხრაშუნა გახდება.

გაასუფთავეთ სოკო და დაჭერით ლამაზ ნაჭრებად. ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით და ყველაფერი ერთად შეწვით კარაქში, ... დროდადრო ურიეთ, რომ ხახვი არ დაიწვას. სოკოს მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი და შეურიეთ კრემისებრი კრემით და კრემის მიღებამდე.

პიურე დადეთ წინასწარ გახურებულ თეფშებზე და ზემოდან მოაყარეთ რამდენიმე ნიგოზი. დაუმატეთ ჯადოქრის ბოლეტუსი და სოკოს შნიცელი, ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ფოთლის ოხრახუში. დასრულდა.

ყველა სოკოს შენ თვითონ აგროვებ, მარკეტებში ვერ იპოვი, როგორც ვიცი... თუ არ გაბედავ ჯადოქრების ბონსონებთან მიახლოებას, სოკოს აიღე შენი არჩევანი.