Minestrone – ბუფეტი სპეციალური

მას შემდეგ, რაც ზედმეტად მოხარშული ინგრედიენტები აუარესებს ყველა კერძს, მე ვიპოვე ახალი სისტემა ჩემი მინესტრონისთვის. ყველა ინგრედიენტი წინასწარ არის მოხარშული და სუნელი, ამიტომ ისინი ასევე შესაფერისია წვეულებისთვის. იღებ რაც გინდა და აავსებ ბულიონს. კარგი ბულიონის მომზადების რეცეპტი შეგიძლიათ ჩემთან იპოვოთ.

ფეხის ნაჭრისგან გამჭვირვალე ბულიონის მომზადება სხვაგან არის ახსნილი. აქ ვიყენებ პროდუქტს ფეხის ნაჭერიდან 4 ადამიანისთვის განკუთვნილი კერძისთვის. ყველა ძირეული ბოსტნეული უნდა დაიჭრას 6 მმ კუბებად. სტაფილო, მაისის რელიეფი, გახეხილი წიწაკა, კოლრაბი, ყვავილოვანი კომბოსტო, კარტოფილი, ნიახური.

ბლანშინგისთვის ვიყენებ ბულიონის ნაწილს, ოდნავ ზედმეტად დამარილებულს. თითოეული ინგრედიენტი ცალ-ცალკე ბლანშირდება: მაისის ტურფა, კოლრაბი, კომბოსტო, კარტოფილი. ყველაფერი მოკლე და მტკიცეა! ვინაიდან მწვანე ფერის მიღება არ შეიძლება, არ დაუშვათ ყინულის წყალში გაცივება, არამედ გაანაწილეთ.

კუბიკებად დაჭრილი სტაფილოსთვის 1გრ კარაქში გაადნეთ 125 სუფრის კოვზი ყავისფერი ლერწმის შაქარი. მოხარშეთ მასში კუბებად დაჭრილი სტაფილო, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მოაყარეთ როზმარინის ყლორტი.

გაადნეთ 125 გრ კარაქი და დაუმატეთ დაჭრილი სალბის ფოთლები. გახეხილი კარტოფილის კუბურები შეწვით ქაფიან სალბის კარაქში, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მაიორანი.

ლაფშის ინგრედიენტად "მინი"-ს მირჩევნია. ზ. B. Mini Conchiglie Rigata (Clam მაკარონი). მარილის გარდა, ცხარე მდუღარე წყლის მისაღებად ორ კუბიკსაც ვიყენებ. მოხარშეთ მაკარონი ალ დენტემდე, გადაწურეთ და აურიეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი (ასევე შემწვარი, თქვენი გემოვნების მიხედვით).

გათეთრებული მაისის ტურპისთვის კარამელიზეთ კარაქი და ლერწმის შაქარი, აურიეთ მათში ჩილის რგოლები და ტურპები. გაწურეთ ცოტაოდენი ბულიონით. სწორედ აქ მთავრდება ჩილის პირველი ნახევარი ჩემთან ერთად. თუ უფრო ცხარე მოგწონთ, მეტი უნდა მიიღოთ.

თეთრი ნიახური ან ნიახურის ჩხირები - ბევრად გაუგებარი ბოსტნეული. მნიშვნელოვანია ფოთლების ფესვებისა და ბოლოების გულუხვად მოჭრა. შემდეგ ამოიღეთ ძაფის მსგავსი, ხის კომპონენტები ორივე ბოლოდან. ღეროები დავჭრათ კუბიკებად და გავაბრტყელოთ ქვაბში. ახლა დაუმატეთ ცოტაოდენი თხილის კარაქი და მოკლედ მოაყარეთ ბოსტნეული დაფნის ფოთოლთან და ორი წიწაკის მარცვლებთან ერთად. ბოსტნეულს აციებენ კარაქში დაფნის ფოთოლთან და 2 წიწაკის მარცვლებთან ერთად.

წიწაკა გაფცქვენით, გააცალეთ და კუბებად დაჭერით. მოამზადეთ ცოტაოდენი ლაიმის წვენით გაწურული.

გაბრწყინებული კომბოსტოს ყვავილებისთვის, წიწაკის მეორე ნახევარი წვრილ ზოლებად დაასხით 100 გრ კარაქში, დაუმატეთ მსხვილი ზღვის მარილი (ნაკბენისთვის). ჩაყარეთ მასში ყვავილოვანი კომბოსტო.

გათეთრებული კოლრაბი ჩაყარეთ ცოტა ზეითუნის ზეთში - მზადაა.

დაახლოებით 125 გრ კარაქი ისევ გაადნეთ. 4 კბილი ნიორი წვრილ ნაჭრებად და 3 თავი ხახვი, განახევრეთ და შეწვით რგოლებში გამჭვირვალემდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ცოტაოდენი უხეში ზღვის მარილი "ნაკბენისთვის".

გააცხელეთ ფეხის ნაჭრის ხორცი და მოამზადეთ. გააცხელეთ ბულიონი. მოამზადეთ ლაიმის ან ლიმონის ნაჭრები. მოამზადეთ სხვადასხვა პაპრიკა ან ტომატის პასტები.

მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი ინდივიდუალურად და თბილი. შეინახეთ ბულიონი ქვაბში ცხელი. შემდეგ ყველა სტუმარს შეუძლია მოამზადოს საკუთარი სუპი საკუთარი გემოვნებით.

დაამატეთ მწვანილი, ყვავილები და სანელებლები ხელმისაწვდომობის მიხედვით. სეზონის მიხედვით. ამ წუთში არის cress აყვავებული. მაგრამ ეს სხვა თემა იქნება...