John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
- 4 ცალი ღორის წუთიანი სტეიკი
- 500 g კარტოფილი
- 400 ml ბულიონი
- ოხრახუში
- საზაფხულო ქონდარი
- 1 ხახვი
- 1 Pear
- 300 g ლობიო მეწამული ახალი
- 100 g ბეკონის კუბურები
- მარილი
- წიწაკა საფქვავიდან
- ფქვილი
- ზეთისხილის ზეთი
ინსტრუქციები
- გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ, გაჭერით შუაზე და მოხარშეთ მარილიან წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ და გაათბეთ.
- ლობიო გაასუფთავეთ, ამოჭერით ბოლოები, გაჭერით შუაზე, გარეცხეთ, მოაყარეთ ქონდარი ქონდარი მარილიან წყალში, სანამ ნაკბენამდე არ გამკვრივდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ასევე გადაწურეთ, ჩამოიბანეთ და გადაწურეთ. სამწუხაროდ, მეწამულმა ლობიომ ფერი დაკარგა, სოდასა თუ ძმრის მიუხედავად, მოხარშვისას ისევ მწვანე ხდება. სირცხვილია, სინამდვილეში.
- მსხალი გარეცხეთ და მეოთხედი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გაფცქვენით და გაანახევრეთ ხახვი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ოხრახუში წვრილად დაჭერით.
- ბეკონის კუბიკები შეწვით ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ გადმოდგით ტაფიდან და გადადგით. ახლა ტაფაში გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და მასში მოკლედ შეწვით მსხალი და ხახვი. მოაყარეთ 0.5 სუფრის კოვზი ფქვილი და გაწურეთ 200 მლ ბულიონი. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. სოუსს დაუმატეთ ლობიო და დაჭრილი ოხრახუში და ცოტა ხნით ადუღეთ.
- სტეიკები სხვა ტაფაზე გაწურეთ ცოტა ზეთით ორივე მხრიდან მაღალ ცეცხლზე, გადმოდგით ტაფიდან, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ ცოტა ხნით.
- შემდეგ დაალაგეთ სტეიკები მოხარშული კარტოფილით და ლობიოთი თეფშებზე და მიირთვით.
