John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
ტონკას ლობიოს ნაყინი:
- 250 ml კრემი
- 250 ml Milk
- 2 კომპიუტერი გახეხილი ტონკას ლობიო
- 4 კომპიუტერი Კვერცხის გული
- 150 g შაქარი
ვნების ხილის ტორტი:
ცომი:
- 150 g Ხორბლის ფქვილი
- 100 g Მიწის თხილი
- 80 g შაქარი ჯარიმა
- 1 pinch მარილი
შევსება:
- 80 g მასკარპონე
- 120 ml ტკბილი შედედებული რძე
- 190 ml ვნების ხილის პიურე
- 100 ml კრემი
- 3 კომპიუტერი ახალი ვნების ხილი
- 1 სტაფილო შაქარი
- 1 პაკეტი ჟელატინი
ინსტრუქციები
ტონკას ლობიოს ნაყინი:
- ქვაბში ჩავყაროთ ნაღები, რძე, ტონკას მარცვლები და შაქრის ნახევარი და გავაცხელოთ (არ მოხარშოთ), სანამ შაქარი არ გაიხსნება.
- კვერცხის გულები ათქვიფეთ დარჩენილ შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება რბილი, კრემისებრი მასა. შემდეგ გააგრძელეთ ცემა ცხელი წყლის აბაზანაზე, ნელ-ნელა დაუმატეთ ტონკას კრემის ნარევი. გააგრძელეთ ცემა დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- მასა უნდა დადგეს ცივში მინიმუმ 5 საათით ადრე ნაყინის მადუღარაში ჩადებამდე. ნაყინს კიდევ 50 წუთი სჭირდება ნაყინის მანქანაში, შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ან მოათავსოთ საყინულეში კიდევ რამდენიმე საათით.
ვნების ხილის ტორტი:
- ფქვილი, ნუში, შაქარი, კარაქი და მარილი მოზილეთ ცომში. ტარტის ტაფის ქვედა და კიდეები დაახლ. ½ სმ სისქის ცომით, შემდეგ ბრმად გამოაცხვეთ დაახლ. 20 წუთი 170 გრადუსზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გამოიღეთ ღუმელიდან და კარგად გაგრილეთ.
- მუსისთვის შეურიეთ მასკარპონე, შესქელებული რძე და 120 მლ ხილის პიურე. დაახლოებით 2 ჩაის კოვზ წყალში აურიეთ ჟელატინის ნახევარი და ადუღეთ, შემდეგ ფრთხილად გაათბეთ (არ ადუღოთ!) როცა გაიხსნება, ათქვიფეთ მასკარპონეს კრემში. ბოლოს მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები.
- გამომცხვარ ფუძეს დავასხათ მუსი და რაც შეიძლება რბილად გავასწოროთ. სანამ შემდეგი ფენა მოვა, მაცივარში დაახლოებით 2 საათი უნდა დადგეს.
- ვნება ხილის დონისთვის, დარჩენილი ჟელატინი აურიეთ ცოტა პასის ხილის პიურეს და ადუღეთ.
- რბილობი გავაცხელოთ 70 მლ ვნების პიურესთან და შაქართან ერთად (არ მოხარშოთ). დაუმატეთ ჟელატინი და ურიეთ სანამ ჟელატინი არ დაიშლება.
- ახლა ყურადღებით დაასხით მთელი ნივთი მუსიზე კოვზით. დარწმუნდით, რომ კერნელი საკმაოდ თანაბრად არის განაწილებული. სუფრაზე მიტანამდე კიდევ 2 საათი გააჩერეთ.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 301კკალნახშირწყლები: 34.6gპროტეინი: 5.8gმსუქანი: 15.5g
