მსხალი - ტკბილი და ჯანსაღი

ჯიშებს აქვთ ისეთი სახელები, როგორიცაა Clapps Liebling, Abate Fetal, Gute Luise ან Conference - მსხალი იყიდება ახლად დაკრეფილი. ნაყოფი წარმოშობით კავკასიიდან და ანატოლიიდან მოდის. ამბობენ, რომ პირველი კულტივირებული ჯიშები საბერძნეთში არსებობდა დაახლოებით 3,000 წლის წინ. მსხალი ბოსტნის ნაყოფია და ვაშლის მსგავსად, გარგარი და ნუში ვარდების ოჯახს მიეკუთვნება.

ბევრი ბოჭკოვანი და ცოტა ხილის მჟავა

ვინაიდან ისინი შეიცავს მხოლოდ ერთი-სამი გრამი ლიტრზე ნაკლებ ხილის მჟავას ვიდრე ვაშლს (4-დან 15 გრამ მჟავას ლიტრზე), მაგრამ შეიცავს იმდენივე შაქარს, ისინი განსაკუთრებით ტკბილი გემოთია, ნაზი აქვთ კბილებზე და ძალიან ასათვისებელია მჟავისთვის. მგრძნობიარე ადამიანები და ჩვილები. მოხარშული, ის იდეალურ მსუბუქ საკვებად ითვლება. ბოჭკოების მაღალი შემცველობის გამო, მსხალი სწრაფად აგავსებთ და ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას.

მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით

ნაყოფი ასევე მდიდარია ვიტამინებით. მსხალში C ვიტამინი ფარავს ზრდასრული ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილების დაახლოებით შვიდ პროცენტს. ფოლიუმის მჟავა, B- კომპლექსის ვიტამინი, განსაკუთრებით ხელს უწყობს სისხლის ფორმირებას და როლს თამაშობს კარგი შეგრძნების ჰორმონების (მაგ. სეროტონინის) დაგროვებაში. მსხალი ასევე არის მრავალი მნიშვნელოვანი მინერალის მომწოდებელი, როგორიცაა რკინა, კალიუმი, სპილენძი, იოდი, მაგნიუმი, ფოსფატი და თუთია. კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო ხილს აქვს სადრენაჟო ეფექტი და ხსნის თირკმელებისა და შარდის ბუშტის პრობლემებს. როგორც ვაშლის შემთხვევაში, ვიტამინების უმეტესობა მსხლის კანქვეშაა. თუ ეს შესაძლებელია, ამიტომ უნდა მიირთვათ კანზე.

იყიდეთ და შეინახეთ მსხალი სწორად

ყიდვისას უნდა დარწმუნდეთ, რომ ისინი არ არის შესხურებული. ნუ იყიდით ძალიან მომწიფებულ მსხალს. თითით დაჭერისას ისინი მხოლოდ ოდნავ უნდა მოქცეულიყვნენ. სიმწიფის დადგენა შესაძლებელია ფერითაც: თუ მსხალი უფრო ღიაა, უკვე ძალიან მომწიფებულია. თუ დიდი რაოდენობით ყიდულობთ, მისი უმეტესი ნაწილი უნდა შეინახოთ მაცივარში და ხილის თასში მოათავსოთ მხოლოდ ის, რაც გჭირდებათ მეორე-ორი დღისთვის. ეს ხელს უშლის ძალიან ბევრ მწიფე ხილს.