John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
ღორის სუკი
- 1 Ღორის სუკი
- მარილი
- 1 ახლად გახეხილი ხახვი
- 2 სტაფილო დაჭრილი ოხრახუში
- 50 g პანკო (პურის ნამსხვრევები)
- 100 g კარაქი
- 2 სტაფილო ზეთოვანი ზეთი
- 2 სტაფილო კარაქი
ფორთოხლის სოუსი
- 2 დაჭერით ნიორი
- 1 წვრილად დაჭრილი წითელი წიწაკა
- 1 tsp ტომატის პასტა კონცენტრირებულია სამჯერ
- 2 ორგანული ფორთოხალი - წვენი და ცედრა
- 100 ml მშრალი წითელი ღვინო
კარტოფილის პიურეს გვერდითი კერძი
- 4 ზომა წვრილად დაჭრილი კარტოფილი
- 3 სტაფილო Creme Fraiche ყველი
- 3 სტაფილო კრემი
- ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი
ინსტრუქციები
Კარტოფილის პიურე
- მოხარშეთ კარტოფილის კუბურები მარილიან წყალში ან ბოსტნეულის ბულიონში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ბადაგი და კრემ ფრეში მწვანილებით და ნაღებით. გააცხელეთ ღუმელი 150°C-მდე
ღორის სუკი
- გარეცხეთ ღორის ფილე, გააშრეთ, მოაყარეთ მარილი. ტაფაზე გააცხელეთ რაფსის ზეთი და 2 სუფრის კოვზი კარაქი და შეწვით ღორის ფილე - მოათავსეთ საცხობ ფორმაში
ცხენის ქერქი
- შეურიეთ წვრილად გახეხილი ხახვი, პანკო, ოხრახუში და კარაქი. ხელთათმანები ჩავიცვი და ეს ჩემი ხელით გავაკეთე, რადგან კარაქი უფრო ადვილად შეურიეთ. გარდა ამისა, მასა ახლა უკეთ ნაწილდება ფილეზე.
- გამოაცხვეთ ფილე წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში
ფორთოხლის სოუსი
- შემწვარ ცხიმში გააცხელეთ 1 ს/კ რაფსის ზეთი და შეწვით მასში ხახვის კუბურები, ნიორი და წიწაკა. დაუმატეთ ტომატის პასტა, ოფლი და გაწურეთ ფორთოხლის წვენით და წითელი ღვინით. დაე, რაღაც ადუღდეს. მოვაყაროთ გახეხილი ფორთოხლის კანი, მარილი და პილპილი და ყველაფერი დავალაგოთ თეფშებზე
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 408კკალნახშირწყლები: 8.7gპროტეინი: 2.2gმსუქანი: 39.7g
