John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
სანელებლები
- 1 კოვზი პარიზის კაფე
- 2 Ფეხის თითები ნიორი
- 2 პოლონელები გაზაფხული ხახვი
- 0,5 ცალი ლიმონი (მხოლოდ წვენი)
- 1 კოვზი ორეგანოს (ველური მარჯორამი) სანელებელი
სოუსისთვის
- 500 ml კრემი 30% ცხიმი
- 1 კოვზი ესპელეტის წიწაკა
- 75 g პიკელებული წიწაკის მარცვლები მწვანე (წვენით)
- 75 g მარილი წისქვილიდან
- 20 ml მეტაქსი
ბოსტნეული
- 0,5 ცალი ბადრიჯანი ახალი
- 0,5 ცალი ყაბაყი (ყვითელი და მწვანე) შესაბამისად
- 0,5 ცალი პაპრიკა (ყვითელი; ნარინჯისფერი) თითოეული
- 3 ცალი პომიდვრები
- 3 ცალი სტაფილო
- 3 პოლონელები გაზაფხულის ხახვი ახალი
- 1 ცალი Წითელი ხახვი
- 1 ცალი წიწაკა და მარილი
- 10 g დაჭრილი ჯანჯაფილი
frying
- 10 g ზეთისხილის ზეთი
- 10 g ღორის კარაქი
ინსტრუქციები
- თქვენ იწყებთ ბოსტნეულის გარეცხვით ან გაწმენდით და შემდეგ დაჭრით სასურველ ნაჭრებად. ლანგარზე ან ტაფაზე მოაყარეთ ორი სუფრის კოვზი ნაღები და შეწვით ბოსტნეული. შემდეგ აზავებენ ბოსტნეულს და უმატებენ ორ ჭიქა წყალს. კარგად ავურიოთ და მოვშუშოთ,
- სოუსის ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ პატარა ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი მესამედით და შეამცირეთ სოუსი. დასასრულს თქვენ მხოლოდ უნდა მოამზადოთ სოუსი ცოტა კარაქით.
- გარეცხეთ ღორის ფილე გამდინარე წყლის ქვეშ და შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. მე არ ვაშორებ არსებულ ცხიმის ნარჩენებს - უბრალოდ ფრთხილად ვაშორებ არსებულ ვერცხლის კანს. ტაფაში ან შემწვარ ტაფაში ახლა შუაშია მოთავსებული ხახვი და ნიორი, რომელიც მე დავჭერი წვრილად. აქ მოდის სეზონური (ინგრედიენტების ჩამონათვალის მიხედვით) ღორის ფილე. შეწვით ყავისფერი მთლიანად. ამოიღეთ ფილე. შემდეგ გამოიყენეთ ჭიქა წყალი ქვემოდან ცხარე არომატის გასახსნელად. შემდეგ ეტაპზე ფილე დავჭრათ მედალიონებად (ნაწილებად). ისევ მოათავსეთ შემწვარი ტაფაში და თავსახური, დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ.
- ეს არის დაახლოებით. როცა ყველაფერი მზად არის, თეფშებს აწყობენ და მიირთმევენ.
❤
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 62კკალნახშირწყლები: 7.6gპროტეინი: 4.2gმსუქანი: 1.6g
