John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
ღორის ხორცისთვის
- 600 g Ღორის სუკი
- 8 ფუძეთა ახალი thyme
- 2 სტაფილო ლეღვის მდოგვი
- 1 პაკეტი ბეკონის ნაჭრები
- 1 სტაფილო განმარტებული კარაქი
- 250 ml ბოსტნეულის ბულიონი
- 1 tsp საკვები სახამებელი
- 1 tsp წყალი
- 2 სტაფილო კონიაკი
ლობიოსთვის
- 800 g მწვანე ლობიო TK
- 1 დაჭრილი ხახვი
- 1 სტაფილო კარაქი
- მარილი
- ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი
ინსტრუქციები
ღორის ხორცისთვის
- გარეცხეთ ხახვი და შეანჯღრიეთ.
- გარეცხეთ ღორის ფილე, გააშრეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი (მაგრამ ეს სულაც არ არის აუცილებელი, რადგან სიცხეში დამავიწყდა...). ფილეს წაუსვით ლეღვის მდოგვი (მზა პროდუქტი პატარა ჭიქაში) და მჭიდროდ შეფუთეთ ბეკონით.
- შემწვარი კარაქი გავაცხელოთ და ფილე ენერგიულად შევწვათ ყველა მხრიდან, მოვასხათ ბოსტნეულის ბულიონი, დავამატოთ ხახვი და ვხარშოთ თავდახურული დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ლობიოსთვის
- ლობიო მოხარშეთ მარილიან წყალში 6-8 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გადაწურეთ ქილაში. ქვაბში გავაცხელოთ კარაქი, მოვშუშოთ ხახვის კუბიკები და მოვაყაროთ ლობიო. მოაყარეთ მარილი და მუსკატის კაკალი
კონიაკის სოუსი
- გამოიღეთ ფილე შემწვარი, შემწვარი ბულიონი გადაწურეთ საცერში პატარა ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. სახამებელი შეურიეთ ცოტა წყალს პატარა თასში და გამოიყენეთ ხორცის გასასქელებლად. შეურიეთ კონიაკი და საჭიროების შემთხვევაში ისევ მოაყარეთ ყველაფერი
- ფილე დავჭრათ, დავალაგოთ თეფშზე ლობიოსა და სოუსით. კარტოფილის გრატინიც გვქონდა
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 167კკალნახშირწყლები: 2gპროტეინი: 12.9gმსუქანი: 10.7g
