John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
პრალინის პარფე
- 3 ცალი კვერცხი
- 40 g შაქარი
- 75 g მუქი კუვერტურის შოკოლადი
- 25 g მთელი რძის კუვერტურა
- 50 g რძის შოკოლადის ნუშის ნუგა
- 1,5 სტაფილო Amaretto
- 0,5 სტაფილო Brandy
- 200 ml კრემი
- 3 სტაფილო მთელი რძიანი შოკოლადი გახეხილი
მსხალი წითელ ღვინოში
- 2 ცალი მსხალი
- 80 g შაქარი
- 200 ml წითელი ღვინო
- 1 ცალი კბილი
- 1 ცალი დარიჩინის ჯოხი
- 1 ცალი ვარსკვლავი anise
ინსტრუქციები
მომზადება: პრალინ პარფე
- კრემი ათქვიფეთ გამაგრებამდე. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ცოტა შაქართან ერთად, სანამ არ გამკვრივდება. ათქვიფეთ კვერცხის გულები დარჩენილ შაქართან ერთად კრემისებამდე.
- კუვერტურა დაჭერით და გაადნეთ წყლის აბაზანაში, შემდეგ დაუმატეთ ნუგა. კვერცხის გულები სწრაფად შეურიეთ შოკოლადის ნარევს.
- შეურიეთ რამდენიმე კრემი, დაამატეთ კონიაკი და ამარეტო. შემდეგ ფრთხილად მოაყარეთ კვერცხის ცილა და ნაღები და დაუმატეთ შოკოლადის ფანტელები.
- მოათავსეთ ყალიბი საკვები ფილმით ან შეავსეთ პირდაპირ ნაწილის თასებში. შედგით საყინულეში მინიმუმ ექვსი საათის განმავლობაში.
მომზადება: წითელი ღვინის მსხალი
- მსხალი გაფცქვენით, დაჭერით მერვე ნაჭრებად და გულზე. შაქრის კარამელიზაცია ქვაბში.
- გაწურეთ წითელი ღვინით და დაუმატეთ სანელებლები. დაუმატეთ მსხალი და ცოტა მოშუშეთ. მოგვიანებით ამოიღეთ მსხალი ქვაბიდან და შეამცირეთ ბულიონი კრემისებამდე.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 289კკალნახშირწყლები: 35.7gპროტეინი: 2.9gმსუქანი: 11.8g
