მოამზადეთ ბრინჯი შეშუპების მეთოდით, ფუმფულა და ჯანსაღი

იქნება თუ არა ბრინჯი ბასმატი, გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი თუ მოხარშული ბრინჯი: შეშუპების მეთოდს აქვს მრავალი უპირატესობა მომზადებისას. ჩვენ შევაჯამეთ თქვენთვის რა არის ეს და როგორ გამოვიყენოთ მომზადების მეთოდი სწორად.

მოხარშეთ ბრინჯი შეშუპების მეთოდით

როდესაც სურნელოვანი ჟასმინის ბრინჯი მზადდება გაჟღენთილი მეთოდით, დელიკატური სურნელი ვრცელდება მთელ სამზარეულოში - და არომატი უკეთესად შეინარჩუნებს ამ ტიპის მომზადებას, ვიდრე წყლის მეთოდით. ვინაიდან სითხე მთლიანად შეიწოვება მარცვლების მიერ, ყველა ინგრედიენტი შენარჩუნებულია. ასე რომ თქვენ არ გადაყრით არომატებს, ვიტამინებსა და მინერალებს მომზადების წყალთან ერთად. და: ბრინჯის მოხარშვა შეშუპების მეთოდით დაზოგავს დროს გადაწურვისა და საცრის გაწმენდისთვის. პრინციპში, ყველა სახის ბრინჯი გამოდგება ცოტა წყალთან შესადუღებლად. მნიშვნელოვანია მხოლოდ, რომ შესაბამისი ბრინჯი მოხარშოთ წყლის სწორი რაოდენობით შეშუპების მეთოდით. შეფუთვაში მითითებულია ზუსტად რამდენი წყალი უნდა გამოიყენოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, უბრალოდ მიჰყევით ჩვენს სწრაფ სახელმძღვანელოში მოცემულ წესებს.

ეტაპობრივად: როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი შეშუპების მეთოდით

• გარეცხეთ ბრინჯი ორ-სამჯერ, აურიეთ იგი წასვლისას. როგორც კი სითხე შედარებით გამჭვირვალე გამოიყურება, ჭარბი სახამებელი მოიხსნება: მარცვლები ერთმანეთს არ ეწებება და წყალი ასე სწრაფად არ დუღს.
• საზომი ჭიქით ან ჭიქით ქვაბში ჩაამატეთ სასურველი რაოდენობის ბრინჯი და დაუმატეთ 1.5-ჯერ მეტი წყალი მწიკვი მარილით. ყავისფერი ბრინჯისთვის გამოიყენეთ 1 წილი ბრინჯი 2 წილი წყალი.
• წყალი ბრინჯთან ერთად მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე.
• როგორც კი ქვაბის შიგთავსი ნაზად ადუღდება, შეგიძლიათ დაახუროთ თავსახური. ეს დაზოგავს ენერგიას.
• ბრინჯი მზად არის, როცა წყალი მთლიანად აორთქლდება. მომზადების დრო 15-დან 35 წუთამდეა, ჯიშის მიხედვით.
• მიირთვით ბრინჯი პირდაპირ ქვაბიდან გარნირად ან გამოიყენეთ იგი მაგალითად გემრიელი ბრინჯის ტაფის მოსამზადებლად.

უნდა დაასველოთ თუ არა ბრინჯი შეშუპების მეთოდის გამოყენებისას?

შეგიძლიათ დაასველოთ, ჩამოიბანოთ და დაიწყოთ ბრინჯი სუფთა წყლით დაბანის შემდეგ და მოხარშვის წინ შეშუპების მეთოდით. ამას აქვს ის უპირატესობა, რომ ხარშვის დრო მცირდება და არასასურველი ნივთიერებები, როგორიცაა დარიშხანი, გამოიყოფა. ვინაიდან პოტენციურად კანცეროგენული ნივთიერება ძირითადად გვხვდება ბრინჯის მარცვლის ზედაპირულ ფენებში, რისკის შეფასების ფედერალური ინსტიტუტი (BfR) რეკომენდაციას უწევს ამ პროცედურას მთლიანი მარცვლეულის ან ყავისფერი ბრინჯისთვის. გარდა ამისა, მომზადებისას უპირატესობა უნდა მიენიჭოს წყლის მეთოდს, განსაკუთრებით თუ ხშირად მოიხმართ. მათ, ვინც იშვიათად ამზადებს კერძებს, როგორიცაა ჩვენი ცხარე ბრინჯის სალათი ტუნასთან ერთად, არანაირი შეშფოთება არ უნდა ჰქონდეს - მით უმეტეს, რომ ამ ქვეყანაში გაყიდული ბრინჯი მკაცრად უნდა შემოწმდეს მწარმოებლების მიერ მისი დარიშხანის შემცველობისთვის.