Raclette: დაგეგმეთ რამდენი ხორცი ერთ ადამიანზე?

სუფრაზე ცხელა! რაკლეტით კომფორტულად ზიხართ სტუმრებთან ერთად ცხელ ტაფებთან და ყველა ისე ღრიალებს, როგორც მოესურვება. მაგრამ რამდენი ხორცი გჭირდებათ ერთ ადამიანზე? აქ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ იდეალური რაოდენობა და რა უნდა გაითვალისწინოთ ხორცის ალტერნატივის არჩევისას!

რამდენი ხორცი რაკლეტისთვის

რამდენ ხორცს მიირთმევთ რაკლეტთან ერთად ერთ ადამიანზე, ბუნებრივია, დამოკიდებულია თქვენი სტუმრების ხორცის მადაზე! ყველას უყვარს ხორცის ჭამა, ამიტომ უნდა დაიცვან რეკომენდებული მაქსიმალური რაოდენობა. არ ინერვიულოთ, თუ ძალიან ბევრს ყიდულობთ – შეგიძლიათ შეინახოთ გადაუდებელი მარაგი მაცივარში და მხოლოდ მაშინ დადოთ მაგიდაზე, როცა დაგჭირდებათ. თუ არ გჭირდებათ, უბრალოდ გაყინეთ ხორცი!

Ემპირიული წესი:

რაკლეტის ხორცის რაოდენობა: 150-180 გ / ადამიანზე

ხორცის არჩევანი რაკლეტისთვის

სწორი რაოდენობა ასევე დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელ ჯიშებს სთავაზობთ. ტრადიციულად მიირთმევენ ინდაურის, ღორის და საქონლის ხორცის ნაჭრებს. ამიტომ ამ ფორმით უნდა გამოთვალოთ მთლიანი თანხის ნახევარი. მაგრამ იმის გამო, რომ ხორცის დახლს აქვს მრავალი სხვა დელიკატესი, რომლებიც შესაფერისია რაკლეტისთვის, შეგიძლიათ აირჩიოთ დანარჩენი 50% ხორცი ადამიანზე, როგორც გსურთ.

რაკლეტისთვის შესაფერისი ხორცი:

• ფილე ნაჭრები
• ლორი, ბეკონი
• salami
• სოსისები, როგორიცაა chorizo ​​ან salsiccia
• სტეიკები
• meatballs

ხორცის ალტერნატივა

თუ თქვენს სტუმრებს შორის ვეგანები ან ვეგეტარიანელები გყავთ, ბუნებრივია, თქვენ ასევე გსურთ შესთავაზოთ ხორცის გარეშე დელიკატესები. ის ყოველთვის არ უნდა იყოს ტოფუ, მცენარეული კერძები, როგორიცაა ბოსტნეულის ჩხირები, ხამანწკების სოკო ან ხორცის შემცვლელი მზა პროდუქტები, ასევე კარგი გამოსავალია. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ხორცის მჭამელ სტუმრებს ხშირად სურთ სცადონ მცენარეული ალტერნატივები! ასე რომ, საკმარისი მარაგი ხელთ გქონდეთ. თუ თქვენ გამოთვლით 150 გრ ალტერნატივას ვეგეტარიანელი სტუმრისთვის, თქვენ უნდა დაგეგმოთ 50 გრამი, რომ სხვებმა "სცადონ"!

ხორცი და თევზი

რაკლეტ საღამოს, ყველაფერს ერთად ჭამს. სწორედ ამაშია მისი სილამაზე! ამიტომ, ერთ ადამიანზე ხორცის გამოთვლილი რაოდენობა შეგიძლიათ შეამციროთ 30-50 გ-ით, თუ თევზს და ზღვის პროდუქტებს რაკლეტითაც შემოგთავაზებთ.

სამზარეულოს გადასახადი ამისათვის არის:

180 გრ ხორცი/ადამიანი, აქედან

• 50% კლასიკური რაკლეტის ნაჭრები ფრინველის/ღორის/ძროხის ხორცისგან
• 30% ძეხვი/ლორი/სხვა
• 20% თევზის, ზღვის პროდუქტების ან ხორცის ალტერნატივები