John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
მაკარონისთვის:
- 300 g წყალი
- 6 g ქათმის ბულიონი, კრაფტის ბულიონი
- 100 g ფუსილი, გამხმარი
ბოსტნეულისთვის:
- 6 პატარა ხახვი, წითელი
- 2 საშუალო ზომის ნივრის კბილი, ახალი
- 1 პატარა Carrot
- 1 პატარა გაზაფხულის ხახვი, მხოლოდ თეთრი
- 2 საშუალო ზომის პომიდორი, წითელი, სრულად მწიფე
- 1 მცირე წიწაკა, მწვანე, ახალი ან გაყინული
- 4 ტოვებს ჩინური კომბოსტო
- 30 g არაქისი, უმარილო
- 2 სტაფილო მზესუმზირის ზეთი
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
სოუსისთვის:
- 50 g ნუდის ბულიონი
- 3 სტაფილო Პომიდვრის წვენი
- 1 სტაფილო პომიდვრის კეტჩუპი
ასევე:
- 2 tsp Aceto Balsamico Tradizionale
მორთვა:
- 2 საშუალო ზომის პომიდორი, წითელი, სრულად მწიფე
- 4 პატარა ფრიზეს სალათის ფოთლები
ინსტრუქციები
- ხახვი და ნივრის კბილი ორივე ბოლოზე დაახურეთ, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. პატარა სტაფილო გავრეცხოთ, მოვჭრათ ორივე ბოლოდან, გავფცქვნათ და დიაგონალზე დავჭრათ 3x3 მმ წვრილ ჩხირებად. გარეცხეთ ხახვი, მოაცილეთ მკვდარი ფოთლები და ფესვები. თეთრი ნაწილი დავჭრათ დიაგონალზე ნაჭრებად დაახლ. 6 მმ სიგანე.
- პომიდორი გარეცხეთ, ამოიღეთ ღერო, გააცალეთ კანი, სიგრძეზე მეოთხედი, მოაცილეთ მწვანე ღერო და მარცვლები. გაანახევრეთ მეოთხედი სიგრძეზე და მესამედში. გარეცხეთ პატარა, მწვანე წიწაკა, დაჭერით ჯვარედინად თხელ ნაჭრებად, დატოვეთ მარცვლები და გადაყარეთ ღერო. გარეცხეთ თეთრი კომბოსტო და დაჭერით ნაჭრებად.
- თუ უმარილო არაქისი არ მიიღებთ, მოკლედ ჩამოიბანეთ არაქისი და გააშრეთ ახალი ჩაის პირსახოცით. გარეცხეთ პომიდორი გარნირებისთვის, ამოიღეთ ღერო და ღეროს ბოლოდან 5მმ-იანი თავსახური. მოათავსეთ ამ ბოლოზე და დაჭერით პომიდორი 4 ჯვარედინი ჭრილით დაახლოებით 80% ვერტიკალურად. ამოიღეთ მარცვლები და ფრთხილად გახსენით პომიდორი ყვავილივით. შეავსეთ გარეცხილი, პატარა ფრიზეს სალათი. ჩაასხით ზემოდან ჩაის კოვზი ბალზამიანი ძმარი.
- მაკარონის წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გახსენით მასში ქათმის ბულიონი. დაუმატეთ ფუსილი და მოხარშეთ ალ დენტე შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. გადაწურეთ, მაგრამ არ ჩამოიბანოთ. არ გადააგდოთ ბულიონი! სოუსის ინგრედიენტები ერთგვაროვნად აურიეთ.
- გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი ღრმა ტაფაში ან ვოკში. დაუმატეთ ხახვი და ნივრის კბილი და მოურიეთ 1 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ სტაფილო და ხახვი და მოურიეთ 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი, წიწაკა, არაქისი და ფუსილი. ტაფა აურიეთ 2 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ კომბოსტო და მოკლედ აურიეთ. გაწურეთ სოუსით და ადუღეთ, სანამ სოუსი თითქმის არ შეიწოვება. დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი ნუდის ბულიონი, კარგად აურიეთ, გემოვნებით მოაყარეთ, მორთოთ პომიდვრით, მიირთვით კარგად ცხელი ტაფაში და გემრიელად მიირთვით.
შენიშვნა სურათზე:
- შეგიძლიათ ნახოთ ნაწილი 1 ადამიანისთვის.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 28კკალნახშირწყლები: 6gპროტეინი: 0.5gმსუქანი: 0.1g
