John Myers
ყოველ შემთხვევაში მას შემდეგ, რაც სუში ჩვენთან ასე პოპულარულია, უმი თევზი მენიუს რეგულარული ნაწილია. ბოლოს და ბოლოს, თევზი ჯანმრთელია - არა? ჩვენ განვმარტავთ, ვინ უნდა მოერიდოს უმი თევზს.
თევზი ჩვენი თეფშების განუყოფელი ნაწილია: გერმანიაში ჩვენ ვჭამთ დაახლოებით 13 კილოგრამ თევზს და თევზის პროდუქტს ერთ სულ მოსახლეზე წელიწადში. ძირითადად, თევზი არის საკვები ნივთიერებების კარგი წყარო ცილების, ცხიმოვანი მჟავების, ვიტამინებისა და მინერალებისთვის. თუმცა, მოხმარების მაღალი დონე არ არის უშედეგო და ზოგიერთი ადამიანი ფრთხილად უნდა იყოს განსაკუთრებით უმი თევზის მიმართ.
(უმი) თევზი ყოველთვის არ არის კარგი იდეა
თევზის შერჩევისას კარგად უნდა დააკვირდეთ, მიუხედავად იმისა, უმი მიირთმევთ თუ მოხარშულს. თევზის მრავალი სახეობა სასტიკად ჭარბობს, მაგალითად, ცისფერი ტუნა ან გველთევზა. WWF-ის თევზის სახელმძღვანელო გთავაზობთ კარგ დახმარებას თევზის მდგრად ჭამაში. ეს მუდმივად განახლდება და აჩვენებს, რომელი თევზის ყიდვა მაინც შეგიძლიათ.
თევზი დელიკატური და მალფუჭებადი საკვებია. ამიტომ უნდა იყიდოთ თევზი ახალი და მიირთვათ სწრაფად, ან იყიდოთ გაყინული. გაყინული თევზის ტესტში ჩვენ შევძელით რეკომენდაცია მოგვეწოდებინა ზოგიერთი ბრენდის ვირთევზა და ალასკას პოლკი.
ორსულობის დროს მოერიდეთ უმი თევზს
სუში, საშიმი ან ცევიჩე: უმი თევზი არ არის რეკომენდებული ორსულებისთვის. მიზეზი არის ლისტერია; ეს ბაქტერიები განსაკუთრებით საშიშია ორსულებისთვის, მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის, მოხუცებისთვის და დასუსტებული იმუნური სისტემის მქონე ადამიანებისთვის. მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ სისხლის მოწამვლა და მენინგიტი და ზიანი მიაყენონ არ დაბადებულ ბავშვს.
რისკის შეფასების ფედერალური ოფისის (BfR) თანახმად, უმი ცხოველური საკვები, როგორიცაა უმი თევზი, უმი ხორცი და ნედლი რძის ყველი, ძირითადად, დაბინძურებულია ლისტერიით. შებოლილი (მაგ. შებოლილი ორაგული) ან მწნილი თევზი ასევე შეიძლება იყოს დაბინძურებული ლისტერიით. ამიტომ ორსულებმა უნდა მოერიდონ მას.
გთხოვთ, არ მიირთვათ უმი თევზი 5 წლამდე ასაკის ბავშვებს
უმი თევზი და უმი ზღვის პროდუქტები, როგორიცაა ხამანწკები, არ არის რეკომენდებული ხუთ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის და ჩვილებისთვის - საბედნიეროდ, ამ ასაკში პატარები არც თუ ისე დიდი გურმანები არიან.
ხსენებული საკვების თავიდან აცილება მხოლოდ შესაძლო ლისტერიით არ არის გამართლებული, უმი თევზზე სხვა მიკრობებიც შეიძლება შეგროვდეს. აქ უფროსებისთვის საშიშროება ნაკლებია, მაგრამ პატარების იმუნური სისტემა ჯერ ბოლომდე არ არის განვითარებული.
