წითელი ტაილანდური კარი ღორის ფილე ჟასმინის ბრინჯით

წითელი ტაილანდური კარი ღორის ფილეთ:

• გარეცხეთ ღორის ფილე და დაჭერით ნაკბენის ზომის ზოლებად ან ნაჭრებად. შემდეგ ვოკში გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი და ხორცი მოკლედ შეწვით.
• როდესაც ეს მსუბუქად დაიბრაწება, შეგიძლიათ ამოიღოთ ვოკიდან და გადადოთ. გახეხეთ ხახვი და ჯანჯაფილი და გააცალეთ კანი ლიმონის ბალახით.
• ახლა გაყავით ლიმონის ბალახი ერთხელ შუაზე. შემდეგ ძირში ლიმონის ბალახი ავთქვიფოთ, რომ ეთერზეთები გამოუშვას.
• წვრილად დავჭრათ წიწაკა და გავაცხელოთ ზეთი ქვაბში. მოკლედ ათქვიფეთ ხახვი, ჯანჯაფილი და ლიმონის ბალახი. შემდეგ დაამატეთ ლაიმის ფოთლები და მოკლედ შეწვით წითელი ტაილანდური კარის პასტა.
• შეურიეთ თევზის სოუსი და შაქარი გემოვნებით. შემდეგ დაამატეთ ბამბუკის ზოლები, სიმინდი, თოვლის ბარდა, ჩილის ნაჭრები და წყლის წაბლი.
• სოუსი ნელ-ნელა ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, არ ადუღოთ, თორემ დაილექება. შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ღორის ფილე და ტაილანდური რეჰანი და ადუღეთ მხოლოდ 3-5 წუთის განმავლობაში.