შემწვარი ღორის ხორცი ყვავილოვანი კომბოსტოთი და მოხარშული კარტოფილით ან პელმენებით და წითელი კომბოსტოთი

ხორცი გარეცხეთ შემწვარი საცხობში ცოტა ცხიმიანი, ბევრი კუბებად დაჭრილი ხახვი და წვნიანი მწვანილი, წვრილად დაჭრილი. შემწვარი ტაფაში ჩაასხით ცოტა წყალი. მოაყარეთ მარილი, წიწაკა, პაპრიკა და კარავის მარცვლები. შეწვით ღუმელში 180-200 ° C ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში, სანამ არ გაფხვიერდება, როდესაც ჩანგლით დაჭერით. დროდადრო აურიეთ შემწვარი.

გააცალეთ კარტოფილი და მოხარშეთ მარილიან წყალში. თუ გნებავთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ფურცლები შესაწვავად.

გაასუფთავეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და მოხარშეთ მარილიან წყალში ალ დენტემდე. მირჩევნია, როცა ძალიან რბილი არ არის, ყოველთვის ძალიან სწრაფად მიდის. გადაწურეთ და გადაიტანეთ თეფშზე ან ლანგარზე. ტაფაში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ პურის ნამცხვარი და შეწითლებას რომ დაიწყებს, ადუღეთ, დაასხით ყვავილოვანი კომბოსტო.

ხორცი რომ მომზადდება, გამოიღეთ შემწვარი და საცერში გადაწურეთ. სოუსის კონსისტენციიდან გამომდინარე, გათხელეთ ან გასქელეთ. სოუსი ცოტა კარტოფილის წყლით გავაქრო, შემწვარი სუნელი უკვე საკმარისი იყო.

ყვავილოვანი კომბოსტო ან წითელი კომბოსტო კარგად მიდის, როგორც გვერდითი კერძი, მაგრამ ბრიუსელის კომბოსტო ასევე კარგი გემო იქნება.