John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
ბეკონში გახვეული ხორცის უნაგირს:
- 4 კომპიუტერი ძროხის უნაგირს
- 25 დისკი ლარდო
Lingonberry ნაყინი:
- 125 ml კრემი
- 125 ml Milk
- 2 კომპიუტერი Კვერცხის გული
- ტონკას ლობიო
- 1 cl ლეღვის შნაპსი (მშიშარა)
- 150 g ლინგონბერის და მსხლის ჯემი
პორტვეინის ჟუსი:
- 1 კომპიუტერი ხახვი
- 2 სტაფილო ყავისფერი შაქარი
- 1 კომპიუტერი როზმარინის ყლორტი
- 1 კომპიუტერი თიმის ყლორტი
- 750 ml პორტის ღვინო
- 500 ml ვენის ბულიონი
- 100 g კარაქი
- მარილი
- Pepper
- 1 სტაფილო ფქვილი
შემწვარი კომბოსტო:
- 0,5 კომპიუტერი სავოის კომბოსტო
- 1 კომპიუტერი ხახვი
- 200 ml კრემი
- ჯაჭვი
- მარილი
- Pepper
წაბლის პელმენი:
- 7 კომპიუტერი ძველი ფუნთუშა
- 1 bunch ოხრახუში
- 1 კომპიუტერი ხახვი
- 25 კომპიუტერი კარაქი
- 220 ml Milk
- 3 კომპიუტერი კვერცხი
- 1 tsp მარილი
- Pepper
- ჯაჭვი
- 200 g წაბლი
ინსტრუქციები
Lingonberry ნაყინი:
- ნაყინისთვის ქვაბში გაათბეთ რძე, ნაღები და ტონკას მარცვლები. შემდეგ მასა გაცივდეს.
- ათქვიფეთ კვერცხის გულები წყლის აბაზანაზე ქაფამდე. დაუმატეთ ოდნავ გაგრილებული კრემის ნარევი. კვლავ გაათბეთ 80 გრადუსამდე წყლის აბაზანაზე და დადგით ვარდზე.
- შემდეგ მასა გაცივდეს. შეურიეთ მოცვის ჯემი, შემდეგ დაასხით ნარევი ნაყინის მადუღარაში. ნაყინი მზად არის 1 საათის შემდეგ და შეიძლება შეინახოთ პლასტმასის ყუთში საყინულეში.
წაბლის პელმენი:
- პურის პელმენებისთვის, შემორჩენილი რულეტები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ დიდ ქვაბში. ხახვი დავჭრათ და გავაცხელოთ კარაქთან ერთად, შემდეგ დავამატოთ რძე და დაჭრილი ოხრახუში.
- მიღებული მასა რულონებს დაუმატეთ და ყველაფერი მოზილეთ. დაუმატეთ კვერცხი, მოაყარეთ პილპილი, მარილი და მუსკატის კაკალი. ბოლოს მოზილეთ წაბლი.
- როდესაც ცომი მზად იქნება, მოამზადეთ დაახლოებით თორმეტი იმავე ზომის ცომი. მოხარშეთ ისინი მდუღარე მარილიან წყალში, სანამ ზემოდან არ ამოიწურება.
პორტვეინის ჟუსი:
- პორტვეინის ჟუსისთვის ტაფაში შეწვით ხორცის ხორცის ნაჭერი როზმარინით და თიმით. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი, მოშუშეთ კარაქში და დაუმატეთ ყავისფერი შაქარი. გაწურეთ პორტვეინთან ერთად და თანდათან დაუმატეთ თამაშის მარაგი.
- სოუსი ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ ტემპერატურაზე. საყინულედან კარაქი დაუმატეთ გასამაგრებლად. საჭიროების შემთხვევაში გასქელეთ ცოტაოდენი ფქვილით. ბოლოს სოუსი საცერში გაწურეთ და კიდევ ოდნავ შეამცირეთ.
ბეკონში გახვეული შველი:
- ვერცხლისფერი კანიდან ამოიღეთ ძროხის ნაჭერი და გააშრეთ. შემდეგ მოაყარეთ ბადე ბეკონიდან, თქვენ გჭირდებათ დაახლოებით ექვსი ნაჭერი თითო ძროხის ხორცი. ძროხის უნაგირს შეახვიეთ ბეკონის თაროში და საჭიროების შემთხვევაში დაამაგრეთ სამზარეულოს ძაფით.
- ღუმელზე გამომცხვარ ტაფაზე შეწვით ხორცის ხორცი ზეითუნის ზეთში. შემდეგ შედგით ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში 120 გრადუს ცელსიუსზე.
შემწვარი კომბოსტო:
- კრემისებური სოსისისთვის გარეცხეთ სავოიას კომბოსტოს ნახევარი თავი, ამოიღეთ ყუნწი და დაჭერით წვრილ ზოლებად. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი.
- ხახვი მოვშუშოთ ცოტა კარაქთან ერთად და მოვაყაროთ სავოიას კომბოსტო. შემდეგ დაუმატეთ ნაღები, პილპილი, მარილი და მუსკატის კაკალი და ოდნავ ადუღეთ დაბალ ტემპერატურაზე.
მიირთვით:
- გამოიღეთ ირემი ღუმელიდან და ამოიღეთ ძაფი, გააჩერეთ ცოტა ხნით. გამოიღეთ ნაყინი საყინულედან და მოათავსეთ დამატებით თასში. შემდეგ ფურცლები ამოიღეთ წყლიდან. ყველა სხვა ინგრედიენტი დაალაგეთ თეფშზე.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 159კკალნახშირწყლები: 9.2gპროტეინი: 5.5gმსუქანი: 8.3g
