John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
- 1,5 kg ძროხის უნაგირს
- 0,5 L ძროხის ან ქათმის წვნიანი
- 1 bunch მცენარეული როზმარინი, ოხრახუში, თიამი... თქვენი გემოვნების მიხედვით
- 1 ბოლქვები დიდი ხახვი, 1-2 კიტრი
- 1 ნივრის ბოლქვი
- 1 გრავი კუბურები
- 1 სტაფილო თხევადი რამა, ზეითუნის ზეთი ან რაფსის ზეთი
- 2 მთლიანი პომიდორი
- 1 Paprika
- 20 დეკაგრამები სოკო გემოვნებით
- 1 G სანელებლები, როგორიცაა მარილი, წიწაკა, ღვიის კენკრა, დაფნის ფოთლები
- 1 მუჭა სალათი, მწვანე ან გემოვნებით
- 1 პაკეტი წაბლი წინასწარ მოხარშული
ინსტრუქციები
- ხორცის ხახვი ძლიერად შეაზავეთ წიწაკით, მარილით და შესაძლოა ველური ბალახების ნარევით. გააცხელეთ მილი 160-მდე (კონვექცია) - ტაფა გაანაწილეთ თხევადი რამით ან შემწვარი ფუძით. მოამზადეთ მწვანილის საწოლი ხახვითა და ნიორით, ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი შემწვარი.
- შეწვით მთლიანად ღუმელში დაახლოებით 160 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში - რამდენჯერმე გახეხეთ. ამასობაში მოამზადეთ ინგრედიენტები (ხახვი, ნიორი, პაპრიკა, კიტრი, სოკო) - მართლა უხეშად დავჭრათ. გააცივეთ
- შემწვარი დაახლ. 1 საათი ზემოაღნიშნულ ტემპერატურაზე - გადაატრიალეთ და წაუსვით. 60 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ინგრედიენტები - (მთავარია ტაფაში ბევრი სოუსი), ინგრედიენტები ნახევრად მაინც უნდა დაიფაროს სოუსით, რომ ხრაშუნა დარჩეს. შეწვით ინგრედიენტები მაქსიმუმ 20 წუთის განმავლობაში - არ დაწვათ.
- გამოიყენეთ დიდი თეფში სულ დაახლ. 1.5 საათი (უბრალოდ მაგარი ჩანს). მოამზადეთ სალათი. თეფშზე მოამზადეთ წიწაკის რგოლი - შემწვარი დაჭერით დიაგონალზე. მორთეთ ინგრედიენტებით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ პარმეზანის რგოლიც (განსაკუთრებული სიამოვნების მოგზაურობა).
- ეს ყველაფერი ცოტა რთულად ჟღერს, მაგრამ ძალისხმევა ღირს. თუ მომზადების დრო არ არის საკმარისი, უბრალოდ გააგრძელეთ შეწვა. ხორცი სიტყვასიტყვით დნება ენაზე. მე არ მჭირდება ძირითადი ტემპერატურა ან სხვა დამხმარე საშუალებები - თამაში გრძნობის საკითხია. მნიშვნელოვანია გქონდეთ ბევრი სანელებლები და უბრალოდ დადებითად იფიქროთ.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 113კკალპროტეინი: 20.6gმსუქანი: 3.3g
