შესავალი: რა არის Sauce Gravy Poutine?

პუტინი კანადური კერძია, რომელმაც დიდი პოპულარობა მოიპოვა ჩრდილოეთ ამერიკაში და მის ფარგლებს გარეთ. ეს არის კერძი, რომელიც შედგება ფრანგული კარტოფილისგან, ხაჭოსგან და სოუსისგან. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება მარტივად ჟღერდეს, ამ სამი ინგრედიენტის კომბინაცია ქმნის ნამდვილად გემრიელ გამოცდილებას. სოუსის გრავი პუტინი არის კლასიკური კერძის ვარიაცია, სადაც ჩვეულებრივი გრივის ნაცვლად გამოიყენება სოუსის სახეობა.

სოუსი შეიძლება განსხვავდებოდეს პომიდვრის სოუსიდან ხორცზე დაფუძნებულ სოუსამდე და ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მის მომზადების პრეფერენციებზე. სოუსის სოუსის პუტინის სილამაზე იმაში მდგომარეობს, რომ ის არის მორგებული კერძი, რომელიც იძლევა უსაზღვრო შესაძლებლობებს სხვადასხვა სოუსებითა და ტოპინგებით ექსპერიმენტებისთვის.

წარმოშობა და ისტორია: კანადური კლასიკა

Poutine წარმოიშვა კვებეკის პროვინციაში, კანადა, 1950-იანი წლების ბოლოს. ამბობენ, რომ ის შექმნა რესტორნის მფლობელმა, რომელსაც მომხმარებელმა სთხოვა, ხაჭოს ხაჭო ზემოდან ფრანგულ კარტოფილზე დაედოთ. რესტორნის მფლობელმა, რომელიც ყველის მწარმოებელი იყო, შეასრულა და დაამატა ნარევს სოუსი, შექმნა კერძი, რომელიც დღეს ვიცით და გვიყვარს.

შექმნის დღიდან პუტინი გახდა კანადური სამზარეულოს ძირითადი ნაწილი და მოიპოვა გლობალური მიმდევარი. დღეს მთელ მსოფლიოში იმართება პუტინის ფესტივალებიც, რომლებიც ამ საყვარელ კერძს აღნიშნავენ.

Perfect Poutine: რჩევები და ხრიკები

მიუხედავად იმისა, რომ პუტინი შეიძლება მარტივი მოსამზადებელი კერძი ჩანდეს, არსებობს რამდენიმე რჩევა და ხრიკი სრულყოფილი შედეგის უზრუნველსაყოფად. უპირველეს ყოვლისა, მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ ახლად დამზადებული კარტოფილი ფრი, რადგან ის უზრუნველყოფს საუკეთესო ტექსტურას და გემოს. მეორეც, ყველის ხაჭო უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, რათა უზრუნველყოფილი იყოს საკმარისად დნება, რათა შეიქმნას სრულყოფილი კონსისტენცია. და ბოლოს, სოუსი ან გრავი უნდა იყოს ცხელი და დაასხით ხაჭოსა და კარტოფილის ხაჭოზე სუფრასთან მიტანის წინ.

ამ რჩევებისა და ხრიკების დაცვით, ყველას შეუძლია შექმნას გემრიელი და ავთენტური სოუსის სოუსი.

გემრიელი სოლის საიდუმლო: რეცეპტი მოყვება

სოუსი სოუსის სოუსის პუტინის განუყოფელი ნაწილია და გემრიელს შეუძლია ყველანაირი განსხვავება მოახდინოს. აქ არის მარტივი რეცეპტი კლასიკური ხორცზე დაფუძნებული გრივისთვის:

• თხელი კარაქი
• ტაბლეტი ფქვილი
• 2 ჭიქა საქონლის ხორცი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

გაადნეთ კარაქი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და ათქვიფეთ ერთიანობამდე. ნელ-ნელა დაასხით ძროხის ბულიონი და მუდმივად ათქვიფეთ. მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ სანამ არ შესქელდება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

სხვადასხვა მარცვლების შესწავლა: ვეგეტარიანული და ხორცზე დაფუძნებული

მიუხედავად იმისა, რომ კლასიკური ხორცზე დაფუძნებული სოუსი გემრიელია, არსებობს უამრავი სხვა ვარიანტი. ვეგეტარიანული ღვეზელები შეიძლება დამზადდეს ბოსტნეულის ბულიონის ან სოკოს ბულიონის გამოყენებით, ხოლო პომიდვრის დაფუძნებული სოუსების გამოყენება შესაძლებელია მკვეთრი გადახვევისთვის. ეს ყველაფერი ეხება სხვადასხვა გემოს ექსპერიმენტებს და იპოვონ ის, რაც საუკეთესოდ შეესაბამება თითოეული ინდივიდის გემოვნებას.

ყველის ხაჭოს როლი: ახალი თუ დაძველებული?

ყველის ხაჭო ნებისმიერი პუტინის კერძის განუყოფელი ნაწილია. ახალი ყველის ხაჭოს აქვს რბილი არომატი და რბილი ტექსტურა, ხოლო დაძველებული ყველის ხაჭო უფრო მკვეთრია გემოთი და აქვს უფრო მკვრივი ტექსტურა. ორივე შეიძლება გამოვიყენოთ პუტინში და ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მის შემქმნელ პრეფერენციებზე.

ტოპინგები და ვარიაციები: კლასიკურიდან კრეატიულამდე

მიუხედავად იმისა, რომ კლასიკური პუტინი შედგება მხოლოდ კარტოფილისგან, ხაჭოსგან და სოუსისგან, არსებობს უამრავი ვარიაცია და ტოპინგები, რომლებიც უნდა სცადოთ. ზოგიერთ პოპულარულ ტოპინგს მიეკუთვნება ბეკონი, ღორის ხორცი, შემწვარი ქათამი და ლობსტერიც კი. ეს ყველაფერი არის კრეატიულობა და იმის პოვნა, რაც საუკეთესოდ მუშაობს თითოეული ინდივიდის გემოვნებაზე.

ლუდთან ან ღვინოსთან შეხამება: სამოთხეში დამზადებული მატჩი

პუტინი კარგად უხდება როგორც ლუდს, ასევე ღვინოს, რაც მას მრავალმხრივ კერძად აქცევს. ლუდი კლასიკური წყვილია, ყველაზე პოპულარული არჩევანია მჭიდრო და პორტერები. თუმცა, პუტინი ასევე შეიძლება შერწყმული იყოს წითელ ღვინოსთან, განსაკუთრებით თამამი არომატით, როგორიცაა კაბერნე სოვინიონი ან სირა.

არომატების დაგემოვნება: როგორ მიირთვათ პუტინი პროფესიონალის მსგავსად

პუტინის ჭამა შეიძლება მარტივი ჩანდეს, მაგრამ არსებობს ტექნიკა. სოუსის სოუსის პუტინის მირთმევის საუკეთესო საშუალებაა ჩანგლით ამოიღოთ ყველაფერი - კარტოფილი, ხაჭო და სოუსი - ერთ ლუკმაში. გემოსა და ტექსტურის კომბინაცია არის ის, რაც ამ კერძს ნამდვილად განსაკუთრებულს ხდის.

დასკვნა: რატომ არის სოუსი გრეი პუტინის კერძი, რომელიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ?

სოუსი გრავი პუტინი არის გემრიელი და მორგებული კერძი, რომელმაც უდიდესი პოპულარობა მოიპოვა მთელ მსოფლიოში. მისი თავმდაბალი დასაწყისიდან კანადაში მისი გლობალური მიმდევრებით დამთავრებული დღეს, ეს კერძი აუცილებლად უნდა გასინჯოთ ყველასთვის, ვისაც სურს შეისწავლოს ახალი გემოები და გამოცდილება. სოუსების, ტოპინგებისა და ყველის ხაჭოს გაუთავებელი შესაძლებლობებით, ეს არის კერძი, რომელიც შეიძლება მოერგოს ნებისმიერი ადამიანის გემოვნებას. მაშ, რატომ არ უნდა სცადოთ და დატკბეთ ამ გემრიელი სიამოვნების გემოებით?