შნიცელი ტოსკანა ფრანგული ლობიოთი და ოხრახუშის კარტოფილით

ცხელ მზესუმზირის ზეთში გაყინული შნიცელი შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან 7-8 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გადაატრიალეთ დროდადრო. შნიცელი თბილად შედგით ღუმელში 50°C-ზე მიტანამდე.

გაასუფთავეთ / ამოიღეთ სიმებიანი ლობიო, გარეცხეთ, კარგად გადაწურეთ, მოხარშეთ მარილიან წყალში (1 ჩაის კოვზი მარილი) დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ნაკბენი არ გამკვრივდება, გადაწურეთ სამზარეულოს საცერში და დააბრუნეთ ცხელ ქვაბში. დაუმატეთ კარაქი (2 ს/კ) და მოაყარეთ წისქვილის უხეში ზღვის მარილი (3 დიდი მწიკვი) და წისქვილის ფერადი წიწაკა (3 დიდი მწიკვი). ყველაფერი კარგად აურიეთ და შედგით ღუმელში 50°C-ზე სუფრასთან მიტანამდე.

გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი მერვე ნაჭრებად. მოხარშეთ კარტოფილის ნაჭრები მარილიან წყალში (1 ჩაის კოვზი მარილი) დაფქულ კურკუმასთან ერთად (1 ჩაის კოვზი) დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, დაასხით სამზარეულოს საწურით, დააბრუნეთ ცხელ ქვაბში, გადააფარეთ კარაქის ფანტელები (2 ჩაის კოვზი) და ზემოდან მოაყარეთ უხეში ზღვა. მარილი წისქვილიდან (3 დიდი მწიკვი). გარეცხეთ ოხრახუში, შეანჯღრიეთ, წვრილად დაჭერით, გადაანაწილეთ კარტოფილზე და ფრთხილად აურიეთ/დააბლენდერეთ კარტოფილი. შედგით ოხრახუშის კარტოფილი თბილად ღუმელში 50 ° C ტემპერატურაზე მიტანამდე.

მიირთვით ტოსკანური შნიცელი ფრანგული ლობიოსა და ოხრახუშის კარტოფილით, თითოეული მორთული პატარა პომიდვრით ოხრახუშის ღეროებით.