John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
ბულიონისთვის:
- 200 g თევზის ან კრევეტების მარაგი
- 200 g წყალი
- 4 g ქათმის ბულიონი, კრაფტის ბულიონი
- მარილი და პილპილი, შავი, ახალი წისქვილიდან
კრევეტების ბურთულებისთვის:
- 150 g კრევეტები, გახეხილი, უმი, ახალი ან გაყინული
- 80 g დაფქული ქათამი, მკერდიდან
- 1 კვერცხი, ზომა S
- 3 g ქათმის ბულიონი, კრაფტის ბულიონი
- 1 სტაფილო ნიახურის ფოთლები, ახალი ან გაყინული
- 2 სტაფილო მზესუმზირის ზეთი
- 1 სტაფილო ხელთას სოუსი, (Saus Tiram)
- 1 სტაფილო Ფქვილი
დეპოზიტისთვის:
- 0,5 მცირე ბროკოლი
- 0,25 მცირე ყვავილოვანი კომბოსტო
- 40 g Carrot
- 1 სტაფილო სეზამის ზეთი, მსუბუქი
ინსტრუქციები
- მოაყარეთ კრევეტები საჭრელი დანით ან საჭრელით, სანამ კრემისებრი პასტა არ ჩამოყალიბდება. ამისთვის არ გამოიყენოთ ხორცსაკეპ მანქანა! პასტა და დაფქული ქათამი მოათავსეთ უფრო დიდ თასში. ათქვიფეთ კვერცხი, ათქვიფეთ ქათმის ბულიონი და დაუმატეთ კრევეტების პასტას.
- გარეცხეთ ახალი ნიახური, შეანჯღრიეთ და დაჭერით და დაჭერით უნაკლო ფოთლები. დაუყოვნებლივ გამოიყენეთ 1 ს/კ და დარჩენილი ფოთლები გაყინეთ. გაზომეთ გაყინული საქონელი და დაუშვით გალღობა. უნაკლო ღეროები ჯვარედინად დავჭრათ დაახლ. 3 მმ სიგანის რულონები და გაყინეთ ნაწილებად.
- თასში მოათავსეთ ბურთებისთვის დარჩენილი ინგრედიენტები და აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. დააფარეთ თავზე და შედგით ნარევი 30 წუთის განმავლობაში მაცივარში.
- წვნიანისთვის გამოჭერით დაახლ. 8 პატარა ყვავილი თითო პატარა ბროკოლიდან და პატარა ყვავილოვანი კომბოსტოდან, გარეცხეთ და დაჭერით ყუნწები ჯვარედინად თხელ ნაჭრებად. გარეცხეთ სტაფილო, ამოჭერით ორივე ბოლო, გახეხეთ და დაჭერით დაახლოებით. 3 მმ სისქის ნაჭრები გოფრირებული თვითმფრინავით.
- ბულიონის ინგრედიენტები მოათავსეთ 1.5 ლიტრიან ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბოს მიწოდება. ცივი კრევეტების ნარევი მოამზადეთ მაგიდის ჩოგბურთის ბურთის ზომის ბურთებად და ჩაასრიალეთ ადუღებულ წყალში. როდესაც ყველა ბურთულა, რომელიც დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში ცურავს და ამოდის, წვნიანს მარილი და პილპილი მოაყარეთ. დაუმატეთ ჩანართი და ადუღეთ 4 წუთის განმავლობაში.
- გადაუსვით სუპის თასებს, მიირთვით თბილი და გემრიელად მიირთვით.
